Responsable Adjoint Charcuterie Traiteur Cremerie H/F E.Leclerc
- Nantes - 44
- CDI
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 3 à 5 ans
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- travail le samedi obligatoire
Les missions du poste
En étroite collaboration avec le Responsable de Rayon, vous co-managez un centre de profit dynamique composé de 4 pôles (Charcuterie, Crémerie, Traiteur, Snacking) et d'une équipe pluridisciplinaire d'une vingtaine de collaborateurs (vendeurs, cuisiniers, pizzaiolos).
Vos mission principales seront :
1. Management et Animation d'Équipe
Piloter au quotidien : Encadrer les équipes, suivre les productions.
Organiser : Répartir les tâches et ajuster l'organisation en temps réel pour une bonne production.
Faire le lien : Assurer une communication fluide et une bonne cohésion entre l'équipe de production (laboratoire) et l'équipe de vente.
Former et déléguer : Accompagner la montée en compétence des équipes et responsabiliser chaque collaborateur(trice) sur les missions du rayon.
Remplacer : Assurer la gestion complète du périmètre en l'absence du Responsable de rayon.
2. Gestion Commerciale et Performance
Développer le chiffre d'affaires : Mettre en place des opérations promotionnelles, des animations et garantir un merchandising attractif dans le respect de la politique du magasin.
Piloter les ratios : Suivre et analyser les indicateurs de performance (CA, marge, casse) en lien avec le Responsable de rayon pour optimiser la rentabilité.
Gérer les flux : Participer aux commandes et superviser la gestion des stocks (réception, rangement, inventaires).
3. Supervision de la Production et Qualité
Planifier la production : Élaborer les plannings de production quotidiens (quantités, recettes) pour l'ensemble les pôles Traiteur et Snacking.
Garantir l'excellence : Contrôler la qualité, la fraîcheur et la régularité des produits fabriqués ou mis en vente.
Veiller à la conformité : Appliquer et faire appliquer de manière stricte les normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de traçabilité.
Le profil recherché
Leadership opérationnel : Capacité à gérer des volumes importants et à manager une équipe avec conviction et bienveillance.
Excellence relationnelle : Sens du contact client et de la communication interne.
Expertise Produit : Connaissance des produits traditionnels et des bases de la production culinaire. Curiosité et goût des produits sont essentiels.
Expérience métier minimum de 3 à 5 ans et de management.
Statut Agent de maitrise à 41H/semaine, 12 RTT, travail le samedi obligatoire.
Rémunération : Salaire fixe selon profil + 13 ème mois + Prime d'objectif + Participation doublée + Mutuelle prise en charge à 75% + 5% sur les achats dans le magasin hors livres et carburants.
Les avantages
- Des équipes dynamiques et solidaires
- Une chaîne hiérarchique courte et des décisions rapides
- Des perspectives d'évolution professionnel
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
-
Dépôt de candidature avec ou sans CV
-
Etude de la candidature et prise de contact
-
Entretien de 20-30 min avec le RH
-
Entretien avec le manager en cas de succès à l'étape précédente
-
Bienvenue dans l'aventure Leclerc !
-
E.Leclerc en images
Publiée le 07/11/2026 - Réf : RESP.ADJ TRAITEUR
