Chef.Fe de Cuisine H/F les Greniers de Vineuil
- Vineuil - 41
- CDD
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Du mercredi au samedi amplitude maximale de 9h à 22H30 fractionné
Les missions du poste
Les Greniers de Vineuil disposent d'un espace de restauration et d'un bar pour proposer un repas convivial concocté avec des produits de saison en privilégiant les produits locaux issus de l'agriculture biologique et intégrant une offre végétarienne.
Le lieu propose une offre de restauration autour de 5 services du jeudi au samedi pour environ 20-25 couverts en moyenne ainsi qu'une offre ponctuelle de prestation de repas pour des groupes, séminaires ou événements.
Placée sous l'autorité de la Directrice et de la Présidente, le, la Chef.fe de cuisine pilotera la cuisine du restaurant des Greniers de Vineuil.
A ce titre, il/elle assurera les missions suivantes :
1 - Réalisation d'une offre de restauration
Le, la chef.fe de cuisine produit l'intégralité de l'offre de restauration pour fournir au moins 5 services hebdomadaires ainsi que des prestations à destination de groupes (Séminaires, événements).
Il épluche/lave les légumes, prépare les garnitures et sauces, prépare et réalise les plats et les desserts, et en assure la présentation.
Il/Elle établit la carte et les menus de groupe en veillant à proposer une offre avec des produits de saison privilégiant des produits locaux issus de l'agriculture biologique et intégrant une offre végétarienne.
Il/Elle assure le suivi des stocks, des approvisionnements, la réception des marchandises, la réalisation des courses et le rangement des provisions.
Il/Elle analyse le coût des recettes et le suivi des marges.
Il/Elle participe ponctuellement à l'accueil de stagiaires en mise en situation professionnelle au sein du restaurant.
2 - Réalisation des tâches de nettoyage et traçabilité
Le, la chef.fe de cuisine réalisera la plonge quotidienne et assurera le nettoyage du matériel et de la cuisine.
Il/Elle garantit les conditions d'hygiène, de traçabilité, d'enregistrement des productions et de suivi des tableaux de bord requis.
Du mercredi au samedi amplitude maximale de 9h à 22H30 fractionné.
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Location de terrains et d'autres biens immobiliers
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez les Greniers de Vineuil
Publiée le 06/11/2026 - Réf : 216CMMX
