Chef - Cheffe de Cuisine H/F le Biquin D'or
- Ferrières-en-Gâtinais - 45
- CDI
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Notre restaurant est une véritable institution locale reconnue pour son art de vivre, sa convivialité et la qualité de sa cuisine.
Ici, on mise sur le fait maison, les produits frais et de saison, et une carte qui fait la part belle au terroir tout en y insufflant de la créativité. Vous intégrerez une équipe chaleureuse et dynamique, dans un cadre de travail privilégié où la passion du goût et le respect des clients sont au coeur de chaque service.
Votre Mission
En tant que Chef de cuisine, vous êtes le chef d'orchestre de la brigade ! Vous pilotez la production culinaire de A à Z avec enthousiasme, rigueur et créativité.
Créativité & Carte : Élaboration des menus, propositions de suggestions du jour inspirées des produits locaux et de saison.
Management & Transmission : Animation, encadrement et fédération de la brigade en cuisine dans une ambiance bienveillante et professionnelle.
Gestion & Organisation : Maîtrise des coûts de revient (fiches techniques), gestion des stocks, des approvisionnements et des commandes fournisseurs.
Hygiène & Sécurité : Application stricte des normes HACCP et garantie de la propreté irréprochable des espaces de travail.
Profil Recherché
Expérience : Vous justifiez d'une expérience solide (minimum 3 à 5 ans) sur un poste similaire, idéalement dans la restauration traditionnelle ou semi-gastronomique.
Savoir-faire : Maîtrise parfaite des techniques culinaires, sens du détail et amour du travail bien fait.
Savoir-être : Leadership naturel, sens de l'écoute, esprit d'équipe et excellente résistance au stress lors des coups de feu.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Débits de boissons
Publiée le 04/11/2026 - Réf : 216BHZX
