Cuisinier H/F REGION NORMANDIE
- Rouen - 76
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Contrainte posturale
Les missions du poste
Sous la responsabilité du Responsable d'Equipe Technique et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité :
- Gérer un secteur de production (froide et chaude alternativement).
- Participer à l'élaboration des menus.
- Assurer la distribution des repas.
- Assurer l'entretien et le nettoyage du matériel et des locaux.
- Participer à l'approvisionnement des denrées.
- Participer à la mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
- Veiller à la tenue du registre de traçabilité.
- Remplacer en cas de besoin le Responsable d'Equipe Technique restauration.
- Veiller à la lutte anti gaspillage et au tri sélectif.
Horaires :
- 06h00 -15h00 en semaine du matin.
- 11h30 à 20h20 en semaine du soir.
- Le roulement s'effectue en rotation de 3 semaines du matin et 1 du soir, un samedi toutes les 8 semaines (6h30-11h30).
- Temps de travail annuel : 1607 heures.
Conditions d'exercice :
- Exposition aux risques.
- Port des EPI obligatoires.
- Contrainte posturale.
- Gestes répétitifs.
Relations fonctionnelles internes et externes :
Rattachement hiérarchique : la Région Normandie, le RET restauration.
Rattachement fonctionnel : Le Chef d'Etablissement, le/la Secrétaire Général(e).
Relations internes : Tous les personnels et usagers de l'établissement.
Opportunités :
Un plan de formations, un dispositif d'action sociale, une participation employeur à une mutuelle labellisée...
Conditions de recrutement : Rémunération selon conditions statutaires + régime indemnitaire.
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement.
Ce poste vous attire ? N'attendez plus et postulez ! Nous avons hâte de vous accueillir au sein de la Région Normandie ! Merci de joindre à votre candidature vos CV, lettre de motivation ainsi qu'une copie de votre dernier diplôme.
Le profil recherché
- Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste.
- Maitriser les techniques culinaires de la restauration collective.
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine.
- Avoir des connaissances en matière de nutrition.
- Savoir respecter et appliquer les consignes du RET restauration.
- Maitriser les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP...
- Etre sensible au développement durable (circuits courts...).
- Avoir la capacité de coordonner l'activité du service en l'absence du RET (prévue ou exceptionnelle) : autonomie sur le service du soir et encadrement de l'équipe d'AER intervenant en plonge.
- Posséder des connaissances dans l'élaboration de menus végétariens, en pâtisserie.
- Détenir des connaissances en informatiques (Word, Excel, Easyliss).
- Maitriser les règles du magasinage alimentaire
Compétences relationnelles :
- Capacité à travailler en équipe et en autonomie.
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers.
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences.
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
- Sens de l'organisation.
- Rigueur.
- Etre à l'écoute de la population fréquentant la restauration, diplomatie et bienveillance.
Les avantages
- L'engagement pour l’égalité, la mixité et le handicap
- L’équilibre et la conciliation vie personnelle – vie professionnelle
- Des prestations sociales, culturelles et de loisirs
- Un plan de formation ambitieux tout au long de sa carrière
- Jusqu'à 23 jours de RTT par an
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Courriel de réception de la candidature
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Si candidature sélectionnée, invitation à un entretien de recrutement
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Entretien physique ou visio avec un chargé de projet recrutement et le manager recruteur
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Si candidature retenue, appel téléphonique du service recrutements et emplois
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Si candidature non retenue, courriel envoyé au candidat
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Débriefing possible sur demande
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REGION NORMANDIE en images
Publiée le 04/11/2026 - Réf : 76-JEANNE D'ARC/CUI/11144-2646458
