Second de Cuisine - Collège Jean Rostand H/F CONSEIL Départemental de la Vendée 85
- Les Herbiers - 85
- CDD
- 36 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 à 2 ans
À noter sur ce job
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- cuisson de nuit
Les missions du poste
Sous l'autorité hiérarchique du Chef de service Education du Département, et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du Secrétaire Général, vous aurez en charge les missions suivantes:
- Produire et valoriser les préparations culinaires
- Réceptionner et contrôler les marchandises suivant les normes HACCP
- Veiller aux équilibres alimentaires et proposer des améliorations
- Veiller à la réduction des déchets organiques et des consommations C02 liées à la production des repas
- Mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Utiliser les matériels et équipements de cuisson, refroidissement, distribution, et procéder à leur entretien
- Entretenir les locaux et le matériel de restauration (maintenance et hygiène)
- Prévoir les besoins de réapprovisionnement
- Remplacer le chef de cuisine, en cas d'absence.
- Prestations sociales du FDAS/CNAS (chèques noël/rentrée scolaire, plan d'épargne chèques vacances, participation financière à la garde d'enfant et l'accueil de loisirs, etc..)
- Participation financière aux frais de mutuelle: 22 € bruts par mois, sous réserve d'un contrat labellisé (vérifier la labellisation sur https://www.collectivites-locales.gouv.fr)
- Participation financière au titre de la Prévoyance (souscription obligatoire à un contrat collectif) : participation employeur de 55% sur les garanties minimales (incapacité et invalidité, hors options : taux de 2,09% du Traitement indiciaire brut et du régime indemnitaire brut.
- Remboursement abonnement domicile/travail : la prise en charge est fixée à 75% du prix de l'abonnement, sur la base des tarifs de 2ème classe, dans la limite de 96,36€ par mois.
- Primes annuelles: prime départementale d'un montant annuel de 844€ bruts (versée pour moitié en juin et en décembre) et prime d'intéressement à la performance collective de 450€ bruts versée une fois par an, en décembre, sous réserve de conditions d'ancienneté
Le profil recherché
- Expérience en restauration collective exigée
- Maîtrise des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (plan de maîtrise sanitaire, réglementation HACCP)
- Connaissance des techniques culinaires propres à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit...)
- Connaissance en matière de nutrition et de diététique
- Aptitude ou expérience en encadrement
- Connaissance et pratique des outils bureautiques ; la maîtrise du logiciel Easilys et EMAPP est un plus.
- Créativité
- Esprit d'équipe
- Sens de l'organisation et de l'anticipation
- Rigueur
- Respect des consignes
- Capacité à s'intégrer à la communauté éducative
- Capacité à appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.
Les avantages
- 25 jours de congés et 22 jours d'ARTT selon les postes
- Possibilité d'ouvrir un compte épargne temps (CET)
- Titres-repas de 8 €, dont 4,80 € pris en charge par la collectivité
- Prestations FDAS/CNAS : chèques Noël, rentrée et vacances
- Aide financière à la garde d'enfants et à l'accueil de loisirs
- Participation employeur à la mutuelle labellisée : 22 € bruts/mois
- Prévoyance collective prise en charge à 55 % par l'employeur
- Abonnement domicile-travail remboursé à 75 % (jusqu'à 101,75 €/mois)
- Prime départementale annuelle de 844 € bruts
- Prime d'intéressement collectif de 450 € bruts par an
- Éligibilité à la NBI ou au complément Ségur selon les postes
- Accès aux postes par voie contractuelle pour les personnes RQTH
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Analyse des candidatures reçues à l'issue de la date limite de dépôt
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Entretien devant un jury de recrutement à la date indiquée dans l'offre
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Épreuve pratique en situation réelle pour certains métiers techniques
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Prise de poste à la date souhaitée précisée dans l'annonce
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Publiée le 02/11/2026 - Réf : SM/2026/2093-2645016
