Certificat de Spécialisation Cs Fabrication Traiteur H/F France Travail
- Arcachon - 33
- Alternance
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
Détail du poste
Vous serez en contrat d'apprentissage avec l'entreprise pour préparer un Certificat de Spécialisation (CS) FABRICATION TRAITEUR
Vous apprendrez notamment à
- Cuisiner et transformer les produits alimentaires
- Réaliser des assemblages culinaires
- Préparer les appareils, fonds et sauces
- Confectionner des pâtisseries salées et sucrées
- Décorer et mettre en valeur les plats
- Conditionner les préparations pour le stockage et la vente
- Réaliser des buffets et cocktails
- Préparer des plats gastronomiques
- Maîtriser les techniques de dressage
- Appliquer les règles de conservation des produits
- Organiser et gérer la logistique liée à la production et à la distribution des préparations culinaires
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
L'accès en formation à la spécialité "fabrication traiteur" du certificat de spécialisation est ouvert aux candidats titulaires des diplômes de niveau CAP ou Bac du secteur de la restauration et de l'alimentation.
Le profil recherché
Compétences: Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Réaliser la salaison d'une viande,Réaliser le fumage d'une viande
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Charcuterie
Publiée le 30/10/2026 - Réf : 215WLPW