Directeur - Directrice de Restaurant H/F le Terminus/Oncle Scott's
- Pont-Audemer - 27
- CDI
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Vous aurez en charge la gestion du restaurant et l'ensemble des opérations quotidiennes :
- Superviser l'ensemble du personnel (16 salariés dont 1 chef de salle et 1 chef en cuisine), la gestion des réservations et l'accueil des clients
- Assurer la qualité du service et de l'expérience client en veillant à leur satisfaction
- Contrôler les coûts et les budgets pour optimiser la rentabilité de l'établissement
- Développer des stratégies marketing pour promouvoir le restaurant et attirer une clientèle variée
- Maintenir des normes élevées d'hygiène et de sécurité conformément à la réglementation
Une expérience sur un même poste est exigée (3 à 5 ans).
Le profil recherché
Compétences: BTS management en hôtellerie - restauration option A : management d'unité de restauration,Licence pro mention management et gestion des organisations,Licence pro mention organisation et gestion des établissements hôteliers et de restauration,Chiffrage et calcul de coût,Gestion des opérations de service en restauration,Gestion des fournisseurs et des commandes,Marketing et promotion de restaurant,Optimisation des coûts et des budgets,Contrôle de la qualité des aliments,Développement de stratégies de fidélisation de la clientèle,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation,Optimiser l'agencement de la salle pour le service,Coordonner les activités entre la cuisine et la salle,Déterminer une stratégie de communication et de promotion de l'établissement,Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle,Assurer le suivi de la satisfaction clients,Développer et fidéliser la relation client,Négocier avec les fournisseurs pour obtenir de meilleures conditions,Promouvoir le restaurant via des canaux marketing,Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipements,Gérer l'entretien des équipements et installations,Animer des réunions d'équipe,Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs,Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe,Gérer les situations d'urgence ou imprévues de manière calme et efficace,Contrôler la qualité du service fourni par l'équipe,Gérer les réservations et l'accueil des clients
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Publiée le 30/10/2026 - Réf : 215WMRY
