Chef de Cuisine H/F E.Leclerc
- Bailleul - 59
- CDI
- BEP, CAP
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 3 à 5 ans
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Véritable chef d'orchestre de la brigade, vous concevez l'offre culinaire, pilotez la production quotidienne et garantissez l'excellence des assiettes servies à notre clientèle, dans le respect des standards de qualité et de rentabilité de l'établissement.
Vos missions principales
Gestion culinaire et production :
Élaborer les menus, cartes et suggestions en valorisant des produits frais et de saison.
Superviser l'ensemble de la production culinaire, du dressage et de l'envoi des plats durant les services.
Veiller à la constance de la qualité, à la saveur et à la présentation des assiettes.
Management et organisation :
Encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine.
Établir les plannings et coordonner le travail de l'équipe en veillant à une bonne synergie avec la salle.
Gérer les approvisionnements, les stocks, les ratios de coût matière et limiter le gaspillage.
Représentation et conformité :
Représenter légalement la société dans ses relations avec :
Les clients ;
Les fournisseurs ;
Les diverses administrations (services des fraudes, inspections du travail, de la sécurité sociale, inspections fiscales...).
Garantir l'application rigoureuse du plan de maîtrise sanitaire (PMS), des normes HACCP et de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité.
Le profil recherché
Titulaire d'une formation en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro ou BTS Hôtellerie-Restauration) avec une expérience réussie sur un poste similaire.
Solide leadership, sens du management et rigueur opérationnelle.
Maîtrise parfaite des normes d'hygiène, des fiches techniques et de la gestion des coûts (food cost).
Capacité à tenir un rythme soutenu lié aux flux du centre commercial.
Les avantages
- Des équipes dynamiques et solidaires
- Une chaîne hiérarchique courte et des décisions rapides
- Des perspectives d'évolution professionnel
Les étapes de recrutement
Les étapes de recrutement peuvent varier selon l'offre à laquelle vous postulez.
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Dépôt de candidature avec ou sans CV
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Etude de la candidature et prise de contact
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Entretien de 20-30 min avec le RH
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Entretien avec le manager en cas de succès à l'étape précédente
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Bienvenue dans l'aventure Leclerc !
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E.Leclerc en images
La carte
Avenue de l'Europe
59270 Bailleul
Publiée le 30/10/2026 - Réf : 26-21414
