Chef de Cuisine H/F Sowell
- Nîmes - 30
- CDI
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 3 ans
À noter sur ce job
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- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
Les missions du poste
SOWELL Hôtels & Résidences, acteur reconnu de l'hospitalité en France avec plus de 40 établissements, recrute le (la) Chef(fe) de cuisine de son nouvel hôtel Mercure Nîmes Centre Arènes, exploité sous enseigne Accor.
Idéalement situé au coeur de Nîmes, à quelques pas des Arènes, du centre historique et du futur Centre des Congrès, le Mercure Nîmes Centre Arènes incarne une nouvelle adresse 4 moderne et élégante au sein de la ville.
L'établissement proposera un concept Mercure contemporain, mêlant confort, authenticité locale et qualité de service reconnue de la marque. Pensé pour une clientèle business et loisirs, l'hôtel offrira des chambres au design soigné, des espaces de vie conviviaux, un bar ainsi que des services adaptés aux voyageurs d'affaires et aux visiteurs souhaitant découvrir la destination.
Grâce à son emplacement stratégique et à l'expertise du groupe SOWELL Hôtels & Résidences, l'établissement ambitionne de devenir une référence de l'hôtellerie 4 à Nîmes.
Sous la responsabilité du (de la) Directeur(trice) et de l'Adjoint(e), vous aurez pour principales missions :
- Assurer le bon déroulement de la production culinaire
- Elaboration de la Carte du restaurant
- Contrôle de la qualité de la production
- Supervision de l'ensemble de la production et de la distribution client et personnel
- Veuillez aux sorties régulières des ordures dans le respect du tri sélectif
- Manager les équipes
- Accueil, formation, intégration et encadrement du personnel de cuisine
- Etablissement du planning du personnel de cuisine
- Vérification et suivi des décomptes journaliers du personnel de cuisine
- Coordination du travail d'équipe et avec les autres services
- Traitement des problèmes et des conflits
- Gérer les stocks
- Organisation de l'agencement des stocks
- Prévision des approvisionnements en fonction de l'occupation de l'établissement
- Veiller au respect des DLU et DLC
- Réaliser des inventaires
- Organiser et ranger les chambres froides
- Contrôler les livraisons
- Relever quotidien des températures des chambres froides
- Gérer la production
- Contrôle de la bonne utilisation des équipements et matériels
- Respect des règles d'hygiène et de sécurité
- Respect de la charte « restauration »
Le profil recherché
Homme ou Femme de terrain, vous justifiez d'une expérience minimum de 3 ans sur un poste similaire, dans le secteur de la restauration traditionnelle et/ou collective ou dans un hôtel 4 ou 5 étoiles.
Vos compétences en management, et vos connaissances des normes HACCP seront indispensables dans la réussite de ce poste.
Vous faites preuve d'une excellente présentation, et avez le sens du service. Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et êtes force de proposition. Vous savez gérer votre stress.
La satisfaction du client est votre priorité.
Bienvenue chez Sowell
SOWELL Hôtels & Résidences, acteur majeur de l'hôtellerie de loisirs en France depuis plus de 40 ans, exploite des établissements 3, 4 et 5 étoiles implantés dans des destinations touristiques privilégiées : bord de mer, montagne, campagne et villes. Porté par une forte ambition de développement, le Groupe vise à doubler son parc d'établissements d'ici 2030 et recherche de nouveaux talents prêts à s'engager dans une aventure humaine et professionnelle stimulante.
Infos complémentaires
Poste en CDI
Rémunération : 3 200 €, nourri + mutuelle
Publiée le 29/10/2026 - Réf : 4430042/30723377 CDC/30N
