Second de Cuisine H/F DEPARTEMENT DE LA VIENNE
- Valence-en-Poitou - 86
- CDD
- 1 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans
À noter sur ce job
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- amplitude de 6h à 19h
Détail du poste
Au collège de Valence-en-Poitou, vous préparez les plats chauds, organisez le service et veillez au respect des règles d'hygiène. Vous travaillez avec le chef de cuisine, l'adjoint gestionnaire et l'équipe de restauration, dans le cadre de la politique départementale « Je Rest'O Collège ». Le poste est proposé pour un mois, avec un temps annualisé, des permanences pendant les vacances scolaires et une amplitude de 6h à 19h.
Vos missions s'articulent autour de la production, de l'organisation et du suivi du service :
- Préparer le plat chaud sous l'autorité du chef de cuisine.
- Réceptionner les commandes et gérer les stocks.
- Coordonner le travail des aides de restauration.
- Appliquer les procédures d'hygiène et réaliser les autocontrôles.
- Participer à la distribution des plats et à leur remise en température.
- Nettoyer les locaux et le matériel selon les besoins du service.
- Proposer des menus, des thèmes et des actions de tri des déchets.
Vous pouvez aussi remplacer le chef de cuisine en son absence, signaler les difficultés et participer aux temps de service lors d'évènements dans l'établissement.
Le profil recherché
- Vous êtes titulaire du CAP cuisine, exigé pour ce poste.
- Vous justifiez d'une expérience solide en restauration collective ou en production culinaire.
- Vous appliquez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire avec rigueur.
- Vous savez organiser une production, suivre des stocks et encadrer des aides de restauration.
- Vous travaillez avec calme pendant les pics de service et les cadences soutenues.
- Vous êtes à l'aise avec la distribution, le nettoyage, les remplacements et les consignes liées aux allergies alimentaires.
- Vous savez alerter rapidement le chef de cuisine en cas de besoin ou de difficulté.
Publiée le 29/10/2026 - Réf : 4428336/30714093 SDC/86V
