Barista - CDI 15H Week-End H/F Younight Hospitality

Younight Hospitality est née de la rencontre de Céline et Sébastien Meslin, fondateurs du groupe Vicartem, avec Romain Gowhari, spécialiste reconnu de l'investissement dans l'hôtellerie. Filiale du groupe Vicartem, Younight Hospitality construit l'accompagnement complet d'un projet hôtelier, de l'acquisition à la cession juridique.

Réveiller l'âme de lieux endormis, inventer du « jamais-vu », vivre au rythme du terrain, rejoindre une équipe positive, soudée et motivée... Il y a mille et une (excellentes) raisons de rejoindre les équipes de Younight Hospitality pour imaginer ensemble l'hospitalité de demain.

Ce qu'il doit y avoir sur votre CV ? De l'envie, de l'énergie et de la bonne humeur.

L'Hôtel Suzane Angers 3*, idéalement situé en plein coeur d'Angers (49), à proximité de la gare, recrute un(e) Barista, en CDI, temps partiel (15h par week-end).

Rattaché(e) à la Directrice de l'hôtel, au sein d'une équipe d'une dizaine de personnes, vous êtes en charge des missions suivantes :

1. Préparation des boissons

• Préparer les boissons chaudes : expressos, cafés allongés, cappuccinos, cafés latte, chocolats chauds, thés et infusions.

• Préparer les boissons froides : frappés, smoothies, diabolos et autres boissons de la carte.

• Réaliser des boissons soignées, notamment les cappuccinos et les boissons avec latte art.

• Respecter les recettes, dosages, températures et présentations définis.

• Proposer les alternatives disponibles, notamment les laits végétaux.

• Assurer la régularité et la qualité des boissons servies.

2. Accueil et service client

• Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.

• Présenter la carte, expliquer les produits et conseiller les clients selon leurs envies.

• Prendre les commandes et assurer un service rapide et organisé.

• Servir les consommations sur place et préparer les commandes à emporter.

• Prendre en charge les demandes particulières et veiller à la satisfaction des clients.

• Contribuer à l'image chaleureuse et conviviale du café.

3. Encaissement et vente

• Enregistrer les commandes et procéder aux encaissements selon les procédures du café.

• Vérifier l'exactitude des commandes et des paiements.

• Proposer les produits complémentaires : viennoiseries, formules petit-déjeuner, pâtisseries.

• Mettre en avant les nouveautés de la carte.

4. Mise en place et entretien du poste de travail

• Préparer le poste de travail avant l'ouverture.

• Vérifier la disponibilité des ingrédients : cafés, laits, sirops, fruits.

• Contrôler le bon fonctionnement de la machine à café, du moulin et des équipements.

• Nettoyer régulièrement le matériel, le plan de travail et les ustensiles.

• Effectuer l'entretien quotidien de la machine à café selon les procédures établies.

• Maintenir les espaces de préparation propres, rangés et conformes aux règles d'hygiène.

5. Gestion des stocks et des produits

• Surveiller les stocks de café, lait, boissons, fruits, sirops, gobelets et consommables.

• Réapprovisionner le comptoir et les espaces de préparation au fil du service.

• Contrôler les dates limites de consommation et appliquer les règles de conservation.

• Signaler les produits manquants, les ruptures et les besoins de commande.

• Respecter les quantités prévues dans les recettes afin de limiter le gaspillage.

6. Participation au fonctionnement du café

• Assurer l'ouverture et la fermeture du café selon le planning et les procédures.

• Maintenir le comptoir, la salle et les espaces clients propres et accueillants.

• Assurer le réassort et la présentation des produits.

• Transmettre les informations utiles aux collègues et au responsable.

• Signaler les dysfonctionnements du matériel, les incidents et les remarques récurrentes des clients.

• Appliquer les consignes de sécurité et les règles d'hygiène alimentaire.

Profil

Savoir-faire

• Préparer des boissons de qualité constante, y compris en latte art

• Utiliser et entretenir le matériel

• Servir rapidement en période d'affluence

• Conseiller, vendre et encaisser avec exactitude

• Suivre les stocks et limiter le gaspillage

Savoir-être

• Sens de l'accueil et du service

• Rigueur, propreté et organisation

• Calme et réactivité sous pression

• Esprit d'équipe

Poste à pourvoir dès que possible, 15h par semaine.