Maitre d'Hotel H/F les Marronniers

Dans le cadre de l'ouverture prochaine (mars 2027) de La Table du Léman au sein du futur casino golden palace de thonon les bains, , nous recherchons un(e) Maître(sse) d'hôtel pour piloter l'organisation de la salle et garantir un accueil et un service de qualité à notre clientèle.
Véritable référent(e) du service en salle, vous travaillerez en étroite collaboration avec la direction et le Chef de cuisine afin d'assurer la coordination entre la salle et la cuisine, la fluidité des services et la satisfaction des clients.
Vous participerez activement à la préparation de l'ouverture, à la mise en place des procédures de service et à l'organisation de l'équipe. Nous recherchons une personne de terrain, organisée, accueillante et capable de fédérer une équipe dans le cadre du lancement d'un nouvel établissement.
Vos missions
Organisation et préparation de l'ouverture
Participer à la préparation de l'ouverture et à l'organisation du service en salle.
Mettre en place les standards d'accueil, de service et de présentation.
Organiser la mise en place de la salle et vérifier que tout est prêt avant chaque service.
Participer à l'élaboration des procédures de service et à leur application.
Management et encadrement
Encadrer, coordonner et animer l'équipe de salle : responsable adjoint, serveurs, barman et runners.
Répartir les tâches et organiser le travail avant, pendant et après les services.
Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs.
Veiller à la présentation, à la ponctualité et au professionnalisme de l'équipe.
Favoriser la cohésion et maintenir une bonne dynamique de travail.
Accueil et satisfaction client
Accueillir, renseigner et accompagner les clients tout au long de leur expérience.
Superviser les prises en charge et veiller à la qualité du service.
Gérer les demandes particulières, les réclamations et les situations délicates avec diplomatie.
Garantir une expérience client professionnelle, fluide et agréable.
Gestion opérationnelle
Assurer la coordination entre la salle, la cuisine et la direction.
Superviser les prises de commandes, le suivi des tables et le rythme du service.
Veiller à la bonne circulation des informations et à la fluidité des envois.
Contrôler la propreté, la présentation et la bonne tenue de la salle.
Participer au suivi des stocks de boissons, du matériel et des consommables de salle.
Contribuer à la maîtrise des coûts, à la limitation des pertes et au respect des procédures de l'établissement.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité.