Chef de Cuisine - Restauration Collective H/F Expert & Manager
- Somme-Suippe - 51
- CDI
- Bac
- Bac +2
- Services aux Entreprises
- Exp. 2 à 5 ans
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Le port des Equipements de Protection Individuelle au travail
Les missions du poste
Sous la responsabilité directe du responsable d'établissement, il/elle a en charge l'organisation et la gestion du processus de production des repas.
Ses missions recouvrent :
- La préparation, l'organisation et la supervision de la production chaude et froide, dont il contrôle la qualité. La réalisation des plats les plus complexes.
- La garantie du respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et plus globalement le contrôle de l'entretien de la cuisine, des installations et matériels.
- La recherche de satisfaction des convives par la qualité de la prestation, dans le respect des dispositions contractuelles et des attentes du client.
- Le respect du budget alimentaire par la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks.
- L'animation, la formation et la motivation de l'équipe de cuisine
- Le chef de cuisine respecte et fait respecter par son équipe les consignes de sécurité relatives : aux exigences réglementaires
- Aux dispositions spécifiques au site et à la politique sécurité du client donneur d'ordre (consignes issues du Document Unique d'Evaluation des Risques, du Plan de prévention,...)
- Le port des Equipements de Protection Individuelle au travail
- La remontée d'informations sur les éventuels dysfonctionnements et la neutralisation des équipements présentant un danger.
- La réalisation régulière de briefing Sécurité auprès de son équipe (sur la base des « tops sécurité »)
- La participation à la mise à jour du Document Unique
Le profil recherché
Vous disposez d'une réelle autonomie sur le métier, sous l'autorité de sa hiérarchie. Participe à la détermination des objectifs de qualité et des moyens à mettre en oeuvre pour les atteindre.
L'entreprise
Publiée le 23/10/2026 - Réf : 92012-AHZ-6658412-2639683
