Sushiman - Sushiwoman H/F Mcmeta
- Venelles - 13
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
Détail du poste
Description du poste
Nous recherchons un(e) Sushiman / Sushiwoman pour rejoindre notre équipe au sein d'un stand de restauration asiatique situé dans un supermarché.
Vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation de spécialités japonaises, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Missions principales
- Préparer les ingrédients nécessaires à la réalisation des sushis.
- Préparer le riz à sushi et assurer la cuisson selon les méthodes appropriées.
- Réaliser différents types de sushis : makis, california rolls, nigiris et autres spécialités japonaises.
- Assurer la découpe du poisson et la préparation des garnitures.
- Préparer et présenter les produits en vitrine de manière attractive.
- Contrôler la fraîcheur et la qualité des matières premières.
- Respecter les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et la chaîne du froid (HACCP).
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel.
- Gérer les stocks et limiter les pertes alimentaires.
- Participer à la bonne organisation et au bon fonctionnement du stand.
Profil recherché
- Vous justifiez d'une expérience professionnelle d'au moins 3 ans dans la préparation de sushis.
- Vous maîtrisez les techniques de préparation et de découpe nécessaires à la réalisation des sushis.
- Vous connaissez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Vous êtes autonome, rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve) à la qualité des produits.
- Vous appréciez le travail en équipe et savez gérer les priorités pendant les périodes d'affluence.
Conditions de travail
- Contrat à durée indéterminée (CDI).
- Poste à temps plein.
- Organisation du travail du lundi au samedi, selon le planning établi.
- Pas de coupure dans la journée.
- Rémunération selon l'expérience, les compétences et la durée hebdomadaire de travail.
Le profil recherché
Compétences: Chaîne du froid,Cuisine du monde,Législation alimentaire,Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Animer, coordonner une équipe,Assurer la propreté de la zone de travail,Conditionner des produits,Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Expliquer et faire respecter les règles et procédures,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Superviser la préparation des produits culinaires
Langues: Anglais souhaité,Thai souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 22/10/2026 - Réf : 215MKGM
