#Saisonhiver - Second de Cuisine H/F la Folie Douce
- Val-d'Isère - 73
- CDD
- 5 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 4 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- poste nourri et logé
Détail du poste
***SAISON HIVER 2026/2027*** LA FOLIE DOUCE RECRUTE UN SECOND DE CUISINE H/F. Poste nourri et logé
Rejoins la Folie Family !
Tu es passionné(e) de cuisine, tu aimes les services qui envoient, les équipes soudées et les établissements où chaque journée est différente ? Tu souhaites évoluer dans un environnement dynamique, au coeur des montagnes, au sein d'un lieu qui mêle gastronomie, musique et spectacle ?
La Folie Douce Val d'Isère recrute son/sa Second(e) de Cuisine pour la saison d'hiver 2026/2027 !
Ta mission
Aux côtés du Chef de Cuisine, tu participes activement à la gestion et à l'organisation de la cuisine. Véritable relais du Chef, tu contribues à la qualité des assiettes, à la fluidité des services et à la cohésion de l'équipe.
Au quotidien, tu seras amené(e) à :
- Assister le Chef dans l'organisation et la gestion de la cuisine.
- Participer à la préparation et à l'envoi des plats pendant les services.
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des préparations.
- Encadrer, accompagner et motiver l'équipe de cuisine.
- Organiser les postes de travail et anticiper les besoins pendant les services.
- Contrôler les stocks, participer aux commandes et limiter les pertes.
- Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP.
- Prendre le relais du Chef en son absence et assurer le bon fonctionnement de la cuisine.
Ton profil
- Tu as une expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de second(e) ou de chef(fe) de partie confirmé(e).
- Tu maîtrises les techniques culinaires et sais gérer les périodes de forte activité.
- Tu es organisé(e), réactif(ve) et capable de prendre des initiatives.
- Tu apprécies le travail en équipe et sais transmettre ton savoir-faire.
- Tu es exigeant(e) sur la qualité, l'hygiène et la satisfaction client.
- Tu as envie de vivre une saison intense dans un cadre exceptionnel !
Ce que nous te proposons
- Un cadre de travail exceptionnel au coeur des Alpes, à Val d'Isère.
- Une expérience professionnelle dans un établissement reconnu pour son univers festif et son ambiance unique.
- Une équipe passionnée et une véritable aventure humaine.
- Un poste nourri les jours travaillés et logé, selon les conditions proposées par l'établissement.
- Deux jours de repos par semaine, selon l'organisation des plannings.
- Un contrat saisonnier pour l'hiver 2026/2027.
Lieu : La Folie Douce Val d'Isère
Prise de poste : 23/11/2026 de préférence
Contrat : saisonnier - hiver 2026/2027
Prêt(e) à rejoindre l'aventure ?
Envoie-nous ta candidature et viens faire partie de la Folie Family !
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Chaîne du froid,Dresser des plats pour le service,Adapter les recettes pour des besoins spécifiques (allergies, régimes alimentaires, préférences),Animer, coordonner une équipe,Anticiper les périodes de travail plus soutenues en recrutant des saisonniers et des intérimaires,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Déterminer les coûts de revient des préparations culinaires,Evacuer et trier des déchets, des produits,Former le personnel aux nouvelles techniques culinaires,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer les urgences et les imprévus en cuisine,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Lutter contre le gaspillage alimentaire,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Préparer les viandes et les poissons,Réaliser les fiches techniques pour chaque plat (ingrédients, quantités, prix, ...),Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Transmettre une technique, un savoir-faire
Langues: Anglais souhaité
Qualification: Agent de maîtrise
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 21/10/2026 - Réf : 215MJZV
