Directeur - Directrice de Restaurant H/F Codem RH

Aujourd'hui, le groupe poursuit son développement avec l'ouverture d'un nouveau restaurant à Angers début janvier.

Pour accompagner cette ouverture et prendre les rênes de l'établissement, nous recherchons son/sa futur(e) Directeur / Directrice de restaurant.

Ton rôle

Tu prends la responsabilité d'un nouvel établissement dans sa globalité, avec un vrai niveau d'autonomie.

Ton enjeu : réussir son lancement, faire grandir ton équipe et installer durablement la performance du restaurant.

Concrètement, tu vas :

- Préparer et accompagner l'ouverture, puis ajuster rapidement l'organisation aux réalités du terrain ;
- Manager et fédérer une équipe d'une dizaine de personnes, en salle comme en cuisine ;
- Piloter la performance : CA, marge, masse salariale, coûts... analyser tes KPI et les transformer en actions concrètes ;
- Garantir l'expérience client et la qualité de chaque service ;
- Superviser l'exploitation quotidienne : organisation, plannings, stocks, commandes, inventaires ;
- Garantir le respect des standards, des règles d'hygiène et de sécurité ;
- Être force de proposition et faire évoluer ton organisation lorsque le terrain l'exige.

Le restaurant accueillera environ 90 couverts entre intérieur et terrasse, avec un objectif de 1,5 M€ de chiffre d'affaires annuel.

Tu travailles en lien direct avec le Directeur des Opérations, basé à Nantes et présent régulièrement sur site. Mais au quotidien, c'est toi qui tiens la maison.

Et toi ?

Tu as déjà dirigé un restaurant avec une vraie autonomie et tu connais les réalités du terrain : management, intensité des services, expérience client et pilotage des résultats.

Tu as idéalement déjà vécu une ouverture de restaurant et tu sais ce qu'elle implique : anticipation, réactivité, imprévus, ajustements et capacité à trouver rapidement des solutions.

Les KPI ne sont pas pour toi de simples tableaux de bord : tu sais les analyser, identifier les écarts et décider des actions à mettre en place.

Pourquoi les rejoindre ?

Une entreprise familiale et indépendante.

Un groupe en plein développement.

Une ouverture à construire et un établissement dont tu pourras réellement prendre les rênes.

De l'autonomie, avec l'appui régulier du Directeur des Opérations.

Et surtout, une aventure dans laquelle tu peux réellement prendre ta place.

Les conditions

- CDI - Temps plein
- Poste basé à Angers
- 37 K€ brut/an
- Prime trimestrielle de 10 % sur objectifs
- Prise de poste début décembre, avec une période de 3 à 4 semaines de formation à Nantes avant l'ouverture
- Disponibilité en soirée et le week-end adaptée à l'activité du restaurant

Codem RH accompagne les entreprises dans leurs recrutements et leurs projets RH. Convaincus que chaque recrutement est avant tout une rencontre, nous apportons un accompagnement rigoureux, réactif et adapté aux enjeux de nos clients.