Cuisinier - Crous d'Amiens H/F Service Public
- Amiens - 80
- CDD
- Service public d'état
Les missions du poste
- Confectionner et présenter les plats ou les prestations à servir en restauration collective,
- Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies,
- Exercer exceptionnellement une activité de traiteur,
- Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude),
- Transmettre aux personnels de votre équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
- Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont vous avez la responsabilité,
- Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine,
- Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur.
Activités complémentairesliées à la continuité et aux nécessités du service :
Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de logistique dans le cadre de la restauration.
Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci.
Lorsque les fonctions temporairement occupées le justifient, un complément indemnitaire égal à la différence de rémunération de celles-ci avec celles ordinairement occupées par l'agent lui est versé au prorata temporis.
Le profil recherché
Connaissances:
- Connaissance des matériels et équipements;
- Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécuritéen vigueur ;
- Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage;
- Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration, notamment collective;
- Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie;
- Connaissance des produits et techniques de nettoyage.
Compétences opérationnelles:
- Savoir-faire culinaire;
- Savoir accueillir les usagers;
- Savoir travailler en équipe;
- Savoir faire remonter les informations et les problèmes auprès de la hiérarchie;
- Lutter contre le gaspillage alimentaire et maîtriser le cout denrées (2.20 €).
Compétences comportementales:
-Savoir gérer les situations d'urgence.
Bienvenue chez Service Public
Placé sous l'autorité du Chef de cuisine.
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 2026-2445608
