Responsable de Restaurant - Mandarin Courant H/F Village Recrutement

Le cabinet VILLAGE RECRUTEMENT recherche un(e)Responsable de Restaurant (H/F) pour la filiale de son partenaire, un groupe agroalimentaire propriétaire d'un Restaurant asiatique situé dans le 13 arrondissement. Nous recherchons quelqu'un maîtrisant le Mandarin et/ou le Cantonais.

Vous assurez la gestion globale du restaurant, dans une démarche d'efficacité opérationnelle, de conformité réglementaire, de développement commercial et de satisfaction client.

MISSIONS

- Assurer la gestion opérationnelle, administrative et RH du restaurant dans le respect des objectifs et des process définis, et mettre en oeuvre les actions correctives nécessaires;
- Piloter la performance de l'établissement (chiffre d'affaires, rentabilité, coût matière, masse salariale, qualité, avis clients), assurer le reporting régulier et organiser la planification du personnel ;
- Encadrer, animer et former les équipes de salle, de cuisine et de bar (40 personnes);
- Participer activement au service (prise de commandes, service, gestion de la caisse, ouverture et fermeture de l'établissement) ;
- Développer le chiffre d'affaires du restaurant en prospectant de nouveaux clients, notamment en B2B, et en mettant en oeuvre des actions commerciales favorisant la fidélisation et la fréquentation.
- Gérer les approvisionnements (commandes, contrôle des livraisons, inventaires, suivi des stocks) ;
- Garantir l'application et le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ainsi que la bonne tenue des locaux et des équipements ;
- Être l'interlocuteur des administrations et organismes de contrôle (DDPP, Inspection du travail, etc.), garantir la conformité réglementaire de l'établissement et assurer le suivi des contrôles et des actions correctives.

- Diplôme : BTS, DUT ou formation spécialisée en hôtellerie-restauration, gestion ou commerce ;

- Expérience : minimum 10 ans sur un poste similaire (avec gestion d'au moins 30 salariés) ;

- Bonne connaissance de la convention collective HCR ;

- Sens des responsabilités, autonomie, et rigueur ;

- Fortes compétences commerciales et goût du développement ;

- Excellentes qualités relationnelles et managériales ;

- Langues : maîtrise du Mandarin et/ou du Cantonais indispensable
#AGRO

Village Recrutement, accompagne ses clients, grands groupes internationaux, ETI, PME-PMI ou encore start-up dans l'acquisition de talents et le développement de leur image employeur.

A date, nous avons mené plus de 100 missions de recrutements avec succès et oeuvrons tous les jours pour la satisfaction de nos clients et l'épanouissement professionnel des candidats qui nous font confiance.

Notre cabinet s'appuie sur son expertise Industrielle, pour définir la stratégie la plus adaptée au projets RH de nos clients, des mutations du marché et des changements de comportement des « candidat(e)s potentiel(le)s ».

Nous maîtrisons aussi bien les démarches de recrutement par approche directe / Chasse de tête, les méthodes de recrutements traditionnelles que les outils de « sourcing 2.0 ».

Offrant plus qu'un accompagnement, nos clients et candidats bénéficient de nos conseils, de notre recherche de solutions pertinentes et l'obtention de leurs résultats attendus. Tout ça dans un Workflow d'EXCELLENCE.

Notre analyse du marché du recrutement et de ses acteurs ainsi qu'une demande croissante de nos clients nous a amené à mettre en place une organisation généraliste.

Nous intervenons sur l'ensemble des expertises métiers suivantes :

- Commercial, Marketing & Digital
- Finance, Comptabilité & Audit
- Achat, Logistique & Supply Chain
- Ingénierie & Industries
- Ressources Humaines
- Executive search