Second Cuisine de Collectivité H/F Cc du Val de Drome en Biovallee
- Livron-sur-Drôme - 26
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
La Communauté de communes du Val de Drôme en Biovallée recrute un(e) : Second de cuisine de collectivité (H/F)
Vos missions :
Elabore des préparations culinaires, met en oeuvre des techniques culinaires dans le respect de l'art culinaire et participe à l'entretien des locaux et des équipements dans le respect des normes d'hygiène et sécurité alimentaire
Co-organise la production et la distribution d'une restauration directe ou différée, en liaison froide et chaude
Participe au service en liaison chaude, à l'allotissement et à l'expédition des repas
Participe à la démarche qualité
Participe à la gestion des stocks
Participe à la mise en place d'une alimentation durable et responsable
Remplace les autres agents de cuisine en cas d'absence temporaire et selon les besoins
Réceptionne et contrôle les marchandises
Verifie les préparations culinaires
Rendre compte et alerter en termes d'hygiène, santé, sécurité alimentaire et sécurité au travail
Profil et compétences
Savoirs :
Techniques culinaires classiques et techniques culinaires adaptées à la restauration collective (cuisson basse température, cuisson de nuit)
Obligations réglementaires et recommandations du GEMRCN, PNNS et Loi EGALIM et Climat
Intégration des produits bio et/ou locaux
Maîtriser les règles d'hygiène alimentaire (microbiologie, gestion des allergies) et les procédures de contrôle sanitaire.
Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire
Principes de la gestion des stocks de matériel et de denrées alimentaires
Connaissances informatiques de base
Savoir-faire
Savoir suivre les directives et appliquer les techniques culinaires prescrites
Savoir organiser et entretenir son poste de travail et ses équipements
Savoir utiliser le matériel et les équipements de cuisine
Savoir-être :
Adaptabilité (aux collègues de travail, aux consignes, aux rythmes de travail)
Faire preuve de discrétion, respecter la confidentialité et le devoir de réserve
Savoir prendre des initiatives et travailler en autonomie
Etre force de proposition
Etre ponctuel
Etre disponible
Etre capable de renouveler ses connaissances et d'évoluer
CADRE DE TRAVAIL
Horaires réguliers : du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30
Poste à pourvoir à compter du 02/11/2026 jusqu'au 31/07/2027
Merci d'adresser votre candidature (lettre de motivation et curriculum vitae) au plus tard le 14/11/2026
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Permis: B - Véhicule léger exigé
Qualification: Ouvrier qualifié (P3,P4,OHQ)
Secteur d'activité: Administration publique générale
Publiée le 20/10/2026 - Réf : 215KPBR
