Second de Cuisine H/F Mercato de l'emploi
- Metz - 57
- CDI
- BEP, CAP
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
- Exp. 1 an min.
Les missions du poste
Votre Rôle : cuisiner, organiser et fédérer
Au coeur de la brigade, vous associez savoir-faire culinaire et sens de l'organisation.
En collaboration directe avec le Chef, vous participez à la production, coordonnez le travail de l'équipe et prenez le relais lors de ses absences.
Vos missions :
- Assurer la préparation et le bon déroulement des services.
- Organiser les postes et répartir les tâches au sein de la brigade.
- Accompagner les collaborateurs et transmettre les bonnes pratiques.
- Contribuer à l'élaboration des cartes, menus, suggestions et prestations événementielles.
- Veiller à la qualité des assiettes et à la régularité des réalisations.
- Coordonner les besoins du restaurant, du bar, du room service, des séminaires et des banquets.
- Superviser les commandes, les stocks et les inventaires.
- Suivre les fiches techniques, les grammages, les rendements et les coûts matières.
- Faire respecter les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire.
- Réduire les pertes et participer à la maîtrise des coûts.
Un poste de terrain, où vous restez pleinement impliqué dans la cuisine et les services.
Le profil recherché
Un professionnel expérimenté, qui sait donner le rythme et faire grandir son équipe.
Titulaire au minimum d'un CAP Cuisine, vous avez une expérience réussie comme Second de cuisine, ou comme Chef dans un établissement de plus petite capacité.
Vous maîtrisez l'organisation de services à volumes importants et savez garder votre calme lorsque l'activité s'intensifie. Vous êtes également à l'aise avec la gestion des commandes, des stocks, des inventaires et des ratios.
Fiable et autonome, vous savez prendre des décisions, fédérer une brigade et vous intégrer à une équipe en place. Vous associez rigueur, créativité et envie de transmettre.
Pourquoi rejoindre cette brigade ?
- CDI à temps plein de 39 heures.
- Rémunération selon votre expérience.
- Organisation privilégiée sur 4 jours travaillés et 3 jours de repos lorsque le Chef est présent.
- Heures réellement comptabilisées grâce au badgeage.
- Participation à la création des cartes.
- Brigade complète et structurée.
- Management humain et à l'écoute.
- Avantages salariés.
- Perspectives d'évolution et de mobilité au sein d'un groupe hôtelier.
Le poste comprend des services du midi et du soir, ainsi que des horaires en coupure. Une solution de mobilité adaptée à ces horaires est nécessaire.
Vous souhaitez en savoir plus ? Présentez-nous votre parcours et échangeons sur cette opportunité.
Ref: cmenulcm0h
L'entreprise
Vous aimez autant cuisiner que transmettre votre savoir-faire ? Vous souhaitez vous investir dans un établissement où votre expérience et vos idées trouveront leur place ?
Nous recrutons un Second de cuisine H/F pour un établissement hôtelier reconnu, situé au coeur de Metz.
La cuisine y est entièrement réalisée sur place, à partir de produits frais et bruts. La carte propose une cuisine française contemporaine, généreuse et de saison, valorisant les producteurs locaux.
Vous rejoindrez une équipe complète pour contribuer à la qualité des prestations et accompagner son activité au quotidien.
Publiée le 18/10/2026 - Réf : cmenulcm0h
