Cuisinier H/F Centre Hospitalier Ferdinand Grall
- Landerneau - 29
- CDD
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Station debout
Les missions du poste
Dans le cadre d'un transfert d'activité de la cuisine du CH de Lesneven vers notre établissement, le CH de Landerneau recherche des cuisiniers à temps plein dans le cadre de CDD longue durée. Organisation de concours par la suite afin d'intégrer la fonction publique hospitalière.
Possibilité d'autre contrat par la suite selon activité.
Un des postes est à pourvoir immédiatement, les autres postes sont à pourvoir courant novembre.
Le cuisinier réalise les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant la règlementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.
Conditions particulières : Station debout soit dans des zones de productions à température ambiante ou dans des locaux à températures dirigées.
Activités
- Comptage de la production,
- Maitrise HACCP : Contrôle et application des règles, procédures, normes et standards, dans son domaine d'activité,
- Contrôle de la conformité des produits relatifs à son domaine,
- Contrôle de la qualité des produits,
- Contrôle du respect des délais, des dates limites (produits, dossiers, interventions.),
- Contrôle et suivi de la propreté des locaux, dans son domaine d'activité,
- Production de préparations culinaires à l'aide de fiches techniques,
- Élaboration des entrées,
- Participation à l'établissement des menus,
- Préparation et réalisation de prestations de restauration et d'hôtellerie.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités hospitalières
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Bienvenue chez Centre Hospitalier Ferdinand Grall
L'établissement fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire de Bretagne Occidentale qui regroupe les établissements suivants : CHRU de Brest, CH des Pays de Morlaix, CH de Lesneven, CH de Saint-Renan, CH de Lanmeur et CH de Crozon
Publiée le 17/10/2026 - Réf : 215JDNH
