Second - Seconde de Cuisine H/F Hotel Argia
- Hasparren - 64
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
Détail du poste
Situé à Hasparren, l'Hôtel Restaurant ARGIA valorise les produits de qualité, les circuits courts et les produits de saison. Pour accompagner notre développement et insuffler une nouvelle dynamique à notre cuisine, nous recherchons un(e) Second(e) de Cuisine passionné(e) et force de proposition.
VOS MISSIONS :
Véritable bras droit du Chef, vous serez chargé(e) de :
Manager et encadrer l'équipe de cuisine, en favorisant sa cohésion.
Remplacer le Chef et assurer la direction opérationnelle de la cuisine en son absence.
Participer à la création de la carte et proposer de nouvelles idées culinaires.
Gérer les commandes, les stocks et les plannings de l'équipe.
Réaliser des préparations culinaires, notamment les entrées et les desserts, en valorisant les produits locaux et de saison.
VOTRE PROFIL
Expérience confirmée : 5 ans minimum en tant que Second de Cuisine ou sur un poste similaire.
Leadership : capacité à encadrer, motiver et faire progresser une équipe.
Créativité : esprit d'initiative et envie de contribuer à une nouvelle dynamique.
Rigueur et organisation : maîtrise de la gestion des commandes, des stocks et des plannings.
CONDITIONS ET AVANTAGES
CDI à 39 h/semaine.
Salaire attractif, selon votre profil, votre expérience et votre implication.
Organisation du travail : poste actuellement en coupures, avec une ouverture à la discussion pour envisager des horaires mieux adaptés à votre organisation personnelle.
Projet stimulant : possibilité de participer activement à l'évolution de la carte et au développement de l'établissement.
Le profil recherché
Compétences: CAP cuisine,Connaissance des tendances culinaires,Gestion de la qualité des produits,Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Favoriser un environnement de travail collaboratif,Transmettre une technique, un savoir-faire,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Assurer la propreté de la zone de travail,Animer, coordonner une équipe,Planifier et organiser l'activité du personnel relevant de sa responsabilité,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Commander les produits et matières premières auprès des différents fournisseurs et agriculteurs de sa région,Concevoir des recettes et menus,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Publiée le 17/10/2026 - Réf : 215JFDL
