Second Cuisine H/F Novaedia
- Stains - 93
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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Détail du poste
Descriptif du poste
Dans le cadre du développement de nos activités, nous sommes à la recherche d'un(e) second(e) de cuisine restauration collective à temps complet (35 h).
Vous serez rattaché(e) à l'équipe de restauration collective solidaire composée d'un chef de cuisine, d'une assistante technique et d'une quinzaine de salariés en insertion.
Gérer les approvisionnements, les stocks et le site de production
- Réceptionner et contrôler les approvisionnements
- Distribuer les approvisionnements aux différentes équipes pour le contrôle et le rangement
- Réaliser et transmettre les inventaires des stocks et des pertes
- Définir les quantités à commander
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité du site
- Optimiser et ranger l'espace de stockage
- Suivi du respect du tri des déchets par l'équipe
- Suivi du matériel, de son bon entretien et de la maintenance des outils de production logistique
Assurer la réalisation, la qualité et les délais de production
- Réaliser un planning de production
- Cuisiner, superviser et contrôler quotidiennement les préparations culinaires
- Garantir la qualité des plats cuisinés, le respect des quantités et des délais
- Contrôler les commandes du jour
- Assembler/Regrouper les commandes par client
Encadrer et former une équipe de salariés en insertion à la restauration collective
- Animer les réunions d'équipe tous les matins
- Distribuer les tâches journalières à réaliser, accompagner, former et contrôler
- Participer aux entretiens d'évaluation des salariés
Entretien des locaux
- S'assurer que la plonge soit réalisée et que le matériel soit rangé
- S'assurer que l'espace de travail soit nettoyé et rangé
- S'assurer que le matériel et les équipements soient propres et bien entretenus
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service
Langues: Français exigé
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Services des traiteurs
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Etre force de proposition : Capacité à initier, imaginer des propositions nouvelles pour résoudre les problèmes identifiés ou améliorer une situation. Être proactif.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 15/10/2026 - Réf : 214ZZBD
