Commis de Cuisine H/F

Terres Sobres

COMMIS DE CUISINE CONFIRMÉ - CDI

Racines Carrées recherche un(e) Commis de cuisine confirmé(e) pour renforcer sa brigade à Draveil (91).

RACINES CARRÉES

Racines Carrées est un café-restaurant-brunch situé à Draveil, en Essonne.
Notre concept associe une restauration française bistronomique, et un service brunch le dimanche.
En cuisine, nous accordons une place essentielle aux produits locaux et de saison.
Notre particularité : la carte est entièrement renouvelée chaque mois.
Pour l'équipe en cuisine, cela signifie travailler régulièrement de nouveaux produits et de nouvelles recettes, faire évoluer ses préparations au fil des saisons et ne pas reproduire exactement la même carte toute l'année.

LE POSTE
Nous recherchons avant tout un bon professionnel de cuisine.
Au quotidien, tes principales missions seront :
- Réaliser la mise en place et les préparations nécessaires aux services
- Participer à la préparation des plats et autres productions de la carte
- Gérer l'approvisionnement de ton poste
- Maîtriser et respecter les cuissons
- Assurer un dressage régulier et conforme aux attentes
- Maintenir ton poste propre, organisé et opérationnel
- Participer à la réception et au contrôle des marchandises
- Ranger et organiser les produits et la réserve
- Veiller aux dates de conservation et à la rotation des produits
- Respecter strictement les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaire
- Participer au nettoyage du matériel, des équipements et de la cuisine

LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Une expérience en restauration traditionnelle et/ou gastronomique est indispensable.
Tu connais déjà les réalités d'une cuisine professionnelle et d'un service. Tu disposes de bonnes bases techniques et tu sais travailler efficacement tout en maintenant ton poste propre et organisé.
Nous accordons une importance particulière à la rigueur, la ponctualité, la fiabilité, l'esprit d'équipe et la régularité dans la qualité des assiettes.
Nous recherchons aussi quelqu'un qui apprécie de travailler une cuisine évolutive : chez Racines Carrées, le changement mensuel de carte implique de découvrir régulièrement de nouveaux produits et de nouvelles préparations.

CONDITIONS
CDI - 39 heures par semaine + heures supplémentaires
Rémunération : 2 266,55 € brut mensuel + heures supplémentaires éventuelles + pourboires, mutuelle incluse.
Poste basé à Draveil (91210)
Prise de poste : dès que possible
Le restaurant est fermé le lundi et le mardi.
L'organisation habituelle est la suivante : services du midi et du soir avec coupure les mercredi, jeudi et samedi ; essentiellement service du soir le vendredi ; brunch le dimanche avec une activité principalement concentrée jusqu'à 15 h.

AVANTAGES
- Staff meal le midi et le soir
- Mutuelle
- Remboursement des transports
- Cuisine orientée produits de saison et fait maison
- Intéressement à la performance de l'entreprise

Tu souhaites rejoindre une cuisine où les produits et la carte évoluent réellement au fil des saisons ? Envoie-nous ton CV. Nous serons ravis d'échanger avec toi et de te présenter Racines Carrées.