Chef de Partie Pâtisserie H/F Village Montana

L'hôtel Le Village Montana à Tignes recrute un(e) Chef de Partie Pâtisserie (H/F) pour la saison d'hiver 2026-2027.

Votre rôle :
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous êtes responsable de la production pâtissière de votre poste et garant(e) de la qualité des desserts proposés à notre clientèle. Véritable référent(e) de votre partie, vous participez à la création et à la réalisation des desserts, viennoiseries et autres préparations sucrées, dans le respect des standards de l'établissement.

Vos missions principales :

- Assurer la mise en place et l'organisation de votre poste de pâtisserie avant chaque service ;
- Réaliser les préparations pâtissières (desserts à l'assiette, entremets, pâtisseries, mignardises, buffets sucrés, etc.) dans le respect des fiches techniques ;
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des productions réalisées ;
- Participer à l'élaboration et au renouvellement des desserts en collaboration avec le Chef de Cuisine ;
- Gérer les dressages et les envois durant les services ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures HACCP ;
- Assurer l'entretien et la bonne utilisation du matériel et des équipements de pâtisserie ;
- Participer à la bonne communication au sein de la brigade ;
- Faire preuve de polyvalence selon les besoins déterminés par l'activité de l'établissement.

Conditions & avantages :

- CDD saisonnier pour la saison d'hiver 2026-2027 (décembre jusqu'à avril) ;
- 42H/semaine ;
- Poste nourri et logé au sein de la station dans une ambiance chaleureuse, à proximité du lieu de travail ;
- Possibilité d'évolution au sein du groupe Les Étincelles pour les saisons suivantes.

Pourquoi rejoindre « Les Étincelles » ?
Le groupe « Les Étincelles » est le 1er acteur indépendant de l'hôtellerie haut de gamme dans les Alpes (Tignes, La Plagne, Les Arcs, Val Thorens, l'Alpe d'Huez.) avec 12 hôtels 4 et 5*, 8 chalets, 10 résidences et 17 restaurants. Né en septembre 2018, le groupe souhaite développer une nouvelle approche des séjours à la montagne au coeur des stations de haute altitude. Il s'engage à conjuguer art de vivre et montagne durable, à travers une collection de lieux uniques et authentiques.

Profil recherché

- Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Chef de Partie Pâtisserie, idéalement acquise dans un établissement de même standing ;

- Vous maîtrisez les techniques de pâtisserie, de chocolaterie et de dressage des desserts ;

- Vous êtes capable de travailler en autonomie ;

- Vous faites preuve de créativité, de rigueur et d'organisation dans la réalisation de vos productions ;

- Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur ;

- Vous disposez d'un bon esprit d'équipe et d'un sens développé du détail et de la qualité ;

- Vous savez gérer les priorités et maintenir un haut niveau d'exigence durant les services.