Sommelier H/F la Couronne - K

L'Orchidée, restaurant étoilé Michelin, recherche un(e) Sommelier / Sommelière passionné(e) pour rejoindre son équipe et participer à l'excellence de l'expérience gastronomique proposée à sa clientèle.

Véritable ambassadeur(drice) de la maison, vous serez en charge de conseiller et d'accompagner les clients dans leurs choix de vins et de boissons, tout en assurant une parfaite harmonie entre les mets et les vins.

Vous travaillerez en étroite collaboration avec la cuisine, la direction et l'équipe de salle afin de proposer un service personnalisé, élégant et à la hauteur des standards d'un restaurant étoilé.

Responsabilités

Accueillir et conseiller les clients dans leurs choix de vins et de boissons en fonction de leurs goûts, attentes et du menu.
Présenter la carte des vins avec précision, élégance et pédagogie.
Proposer des accords mets-vins adaptés aux différents plats et menus.
Assurer le service du vin dans le respect des règles de l'art et des standards de la haute gastronomie.
Effectuer la présentation, l'ouverture et le service des bouteilles avec professionnalisme.
Assurer la gestion et le suivi de la cave ainsi que le rangement et la conservation optimale des vins.
Participer à la sélection des vins et à l'évolution de la carte en collaboration avec la direction.
Suivre les stocks, réaliser les inventaires et participer aux commandes auprès des fournisseurs.
Veiller à la bonne rotation des références et à la conservation des bouteilles dans des conditions adaptées.
Participer à la création et à l'évolution des accords mets-vins en collaboration avec le Chef et l'équipe de cuisine.
Former et accompagner l'équipe de salle sur les connaissances oenologiques et les techniques de service du vin.
Assurer une veille permanente sur les domaines, appellations, producteurs et tendances du monde viticole.
Garantir une expérience client personnalisée, discrète et irréprochable.
Participer au développement du chiffre d'affaires lié aux vins et aux boissons tout en conservant une approche de conseil et de qualité.
Profil recherché

Vous êtes passionné(e) par le vin, la gastronomie et l'univers de la haute restauration.

Vous possédez :

Une formation en sommellerie ou une expérience professionnelle significative dans ce domaine.
Une expérience dans un restaurant gastronomique, idéalement étoilé Michelin.
De solides connaissances en oenologie, viticulture et géographie viticole.
Une bonne maîtrise des accords mets-vins.
Une excellente connaissance des techniques de service du vin.
Une capacité à conseiller une clientèle française et internationale exigeante.
Une excellente présentation et une attitude élégante et professionnelle.
Un sens aigu du détail, de l'écoute et du service.
De bonnes capacités d'organisation et de gestion des stocks.
Une capacité à travailler en équipe avec la cuisine, la salle et la direction.
La maîtrise de l'anglais est fortement appréciée ; la connaissance d'une autre langue étrangère constitue un atout.
Qualités recherchées

Nous recherchons une personne passionnée, curieuse, élégante et exigeante, capable de transmettre son amour du vin avec simplicité et pédagogie.

Vous savez vous adapter à chaque client, anticiper ses attentes et créer une véritable expérience autour du vin.

Votre discrétion, votre sens du service, votre culture gastronomique et votre connaissance des grands terroirs vous permettront de vous épanouir au sein de L'Orchidée.

Rejoignez L'Orchidée

Rejoindre L'Orchidée, c'est intégrer une maison où la gastronomie, le vin et l'hospitalité se rencontrent pour offrir une expérience d'exception.

Si vous êtes passionné(e) par la sommellerie et souhaitez évoluer dans l'environnement exigeant et raffiné d'un restaurant étoilé Michelin, nous serions ravis de vous accueillir au sein de notre équipe.