Chef de Cuisine H/F Extracadabra

CHEF PIZZAÏOLO H/F - PRODUCTION ET SERVICE AU COMPTOIR - CDI - PARIS 11e

Annonce diffusée depuis le compte d'Onze à Table pour un nouveau projet de pizzeria à la part situé à Paris 11e.

Nous recherchons un chef pizzaïolo expérimenté pour participer à la création du produit, accompagner l'ouverture et s'investir durablement dans le fonctionnement de l'établissement.

Le concept : de grandes pizzas rondes à pâte fine, d'inspiration italo-américaine / New York, une carte courte, des vins nature et une ambiance conviviale de bar à pizza.

Le poste associe la production en cuisine et une présence au comptoir pendant le service, particulièrement le midi. Nous recherchons une personne qui aime autant travailler la pâte que présenter ses pizzas et échanger avec les clients.

Vos missions :
- Participer à la mise au point des pâtes, des fermentations, des recettes et des protocoles de cuisson et de réchauffe.
- Préparer les pâtes, les garnitures et assurer la cuisson en cuisine.
- Pendant le service, rejoindre le comptoir pour réchauffer les parts à la commande, ajouter les garnitures de finition et soigner leur présentation.
- Conseiller les clients, présenter les recettes et participer à la prise de commandes, à la vente et à la remise des pizzas sur place ou à emporter.
- Adapter la production au rythme du service et assurer le réapprovisionnement de la vitrine.
- Organiser les stocks, les commandes et les fiches techniques, dans le respect des règles d'hygiène.

Une organisation à deux pizzaïolos est envisagée. L'équipe et la répartition entre cuisine et comptoir seront ajustées selon l'activité, notamment au démarrage.

Nous recherchons une personne fiable, autonome, organisée, avec un bon esprit d'équipe et un contact client agréable. Une expérience de la pizza à la part serait un vrai plus.

Conditions proposées :
- CDI, 39 h par semaine sur cinq jours.
- Travail en coupure privilégié, organisation à définir ensemble.
- Dimanche et deuxième jour de repos à définir, idéalement consécutifs.
- Rémunération : 3 300 à 3 700 € brut mensuels pour 39 h, selon expérience et autonomie.

Premiers essais souhaités à partir de mi-novembre 2026, dans le cadre d'une préparation rémunérée. Ouverture prévue entre le 1er et le 15 janvier 2027.

Merci de nous transmettre votre expérience, vos disponibilités et, si possible, quelques photos de vos réalisations.

Restaurant" Onze A table " rue de la Folie Mericourt 75*11