Responsable Adjoint Restaurant H/F 369° Hôtels & Maisons

Pour la saison d'hiver 2026-2027, l'Alpen Valleyrecherche son/sa Responsable adjoint restaurantpour accompagner le pilotage des équipes restaurant et garantir la qualité du service.

Véritable relais du Responsable de Restaurant, vous participez activement à l'organisation des services, à l'encadrement des équipes et à l'accueil des clients, tout en veillant à la mise en valeur des espaces de restauration.

Vos missions

Sous la responsabilité du Responsable Restaurant vous serez amené(e) à :

- Répartir les produits consommables et PMH
- Contrôler la mise en place des tables avant les services
- Contrôler le dressage, la décoration des buffets pour la mise en valeurs des prestations cuisine
- Accueillir les clients au restaurant
- Encadrer l'équipe restaurant pendant les différentes étapes du service
- Veiller au réassort de matériel pendant le service si besoin
- Contrôler la qualité, la rapidité, du service durant les repas
- Contrôler l'exécution du planning de tâches
- Participer à la formation des employés
- Suivre les états de présence et reporter au responsable des restaurants
- Gérer avec le responsable des restaurants les faits graves constatés
- Veiller à l'application des directives du responsable de salle et le représenter lors de ses absences
- Contrôler, appliquer et faire appliquer la méthode H.A.C.C.P. et les règles d'hygiène et sécurité
- Contrôler et appliquer les actions correctrices engagées
- S'assurer de l'entretien des restaurants et du matériel dans le respect des normes d'hygiène & règles de sécurité
- Alerter le responsable des restaurants sur le non-respect de la mise en oeuvre de la méthode
H.A.C.C.P. et des règles d'hygiène et sécurité par les équipes restaurant
- Veiller à l'entretien et à la préservation des locaux, des équipements et du matériel
- Transmettre aux services techniques les dysfonctionnements et dégradations constatés dans le restaurant
- Respecter, contrôler et faire appliquer les règles hygiène corporelles et vestimentaires
- Participer à l'élaboration des plannings.