Directeur Food & Beverage #Alpesdusud Saison Hiver 2026 - 2027 Logé H/F Grand Hotel
- Saint-Chaffrey - 05
- CDD
- Bac +2
- Bac +3, Bac +4
- Bac +5
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
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- Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés
Détail du poste
Votre mission
Rattaché(e) au Directeur Général, vous êtes membre du comité de direction et pilotez l'ensemble des activités Food & Beverage : restaurants, bars, banquets, room service et petit-déjeuner. Vous êtes garant(e) de la qualité de l'expérience client, de la performance financière de votre département et de l'engagement de vos équipes.
Vos responsabilités
Définir et déployer la stratégie F&B en cohérence avec le positionnement de l'établissement
Élaborer et suivre le budget : chiffre d'affaires, food & beverage cost, masse salariale, GOP
Superviser l'exploitation quotidienne et veiller au respect des standards de service
Piloter l'offre avec le Chef exécutif : cartes, menus, animations, offres saisonnières
Négocier avec les fournisseurs, contrôler les stocks et lutter contre le gaspillage
Manager, former et fidéliser une équipe de (X) collaborateurs
Développer l'activité banquets et événementiel avec les équipes commerciales
Garantir le respect des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et de la réglementation sur les débits de boissons
Suivre la satisfaction client et l'e-réputation
Votre profil
Formation Bac +3 à Bac +5 en hôtellerie-restauration ou management hôtelier
5ans d'expérience en F&B, dont au moins 2 à 3 ans en poste de direction ou d'encadrement (Directeur de restaurant, Assistant Directeur F&B)
Solide maîtrise de la gestion budgétaire et de l'analyse financière
Bonne connaissance de la gastronomie, de l'oenologie et de la mixologie
Anglais courant, une autre langue serait un plus
Leadership, sens du service, rigueur, esprit commercial et capacité de décision
Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés
Ce que nous vous offrons
Un poste à responsabilités au sein du comité de direction
Une rémunération attractive avec part variable
Des perspectives d'évolution au sein du réseau
Pour postuler
Envoyez votre CV et lettre de motivation à ****@****.**
Le profil recherché
Compétences: Elaborer une stratégie commerciale,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Langues: Anglais exigé,Français exigé
Permis: B - Véhicule léger souhaité
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Publiée le 07/10/2026 - Réf : 214WXZM
