Chef de Partie Patisserie H/F la Fabuleuse Cantine
- Lyon - 69
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Pour enrichir notre brigade, nous recherchons un(e) Chef de Partie Pâtisserie (H/F) passionné(e) et engagé(e).
Vos missions
Rattaché(e) au Chef de Cuisine, vous êtes le moteur de la création sucrée de l'établissement :
Création & Production : Élaborer et confectionner l'offre sucrée (desserts à l'assiette pour le restaurant, pâtisseries vitrine/salon de thé, offres événementielles et banquets).
Démarche Anti-Gaspi : sublimer les produits bios et de saison en limitant au maximum le gaspillage alimentaire (valorisation des invendus, fruits moches mais délicieux, créations originales).
Gestion du poste : Gérer vos stocks, passer les commandes de matières premières locales/bios et garantir une gestion rigoureuse des matières.
Hygiène & Normes : Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP et les principes d'écoresponsabilité sur votre poste.
Transmission : Encadrer et former les commis ou apprentis en pâtisserie.
Le profil recherché
Formation & Expérience : Titulaire d'un CAP/BEP ou Bac Pro Pâtisserie, vous justifiez d'une expérience réussie de 2 à 3 ans sur un poste similaire en restauration traditionnelle ou bistronomique.
Savoir-faire : Excellente maîtrise des bases de la pâtisserie française, de l'organisation de production et de la gestion des coûts de revient.
Savoir-être : Créatif(ve), autonome, rigoureux(se) et doté(e) d'un bel esprit d'équipe.
Sensibilité RSE : Une vraie appétence pour la cuisine responsable, les circuits courts et l'anti-gaspillage.
Ce que nous vous offrons
Cadre de travail unique : En plein coeur de la verdure du Parc de la Tête d'Or à Lyon.
Projet porteur de sens : Intégrer une équipe soudée au sein d'une entreprise à impact positif.
Le profil recherché
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Fabrication de plats préparés
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez la Fabuleuse Cantine
La Fabuleuse Cantine, c'est une aventure gourmande et engagée qui prouve au quotidien qu'on peut allier grande cuisine, convivialité et zéro gaspillage. Implantés au coeur du cadre exceptionnel du Chalet du Parc, nous proposons une cuisine et une pâtisserie créatives, locales, de saison et bios, adaptées au rythme des promeneurs comme des événements du parc.
Publiée le 07/10/2026 - Réf : 214WVZN
