Chef de Cuisine Polyvalent H/F Asado Bordeaux
- Gradignan - 33
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Détail du poste
Description de l'entreprise :
Après plusieurs années de succès en tant que traiteur argentin événementiel d'exception, ASADO ouvre les portes de son tout premier restaurant en décembre. Notre concept unique marie la convivialité et le savoir-faire du barbecue traditionnel argentin (cuisson au feu de bois) avec la richesse et l'excellence des produits du terroir du Sud-Ouest et la viande argentine. Pour cette ouverture très attendue, nous recherchons le leader de notre future cuisine à compter du 1er novembre.
Descriptif du poste :
Sous la responsabilité de la direction, vous serez le garant de l'identité culinaire d'ASADO et de l'excellence opérationnelle de la cuisine. Vous participerez activement au lancement de l'établissement.
Vos missions principales :
- Management & Organisation : Recruter, encadrer, former et fédérer la brigade de cuisine.
- Production & Créativité : Assurer la maîtrise parfaite des cuissons (notamment le travail au feu de bois) et la mise en valeur des pièces de viande d'exception.
- Gestion : Piloter le coût matière, optimiser les stocks, gérer les relations avec les fournisseurs locaux et assurer la rentabilité de la cuisine.
- Hygiène : Veiller au strict respect des normes de sécurité alimentaire et HACCP.
Profil recherché :
- Expérience solide (3 à 5 ans minimum) en tant que Chef ou Second de cuisine dans des établissements axés sur la qualité des produits et la maîtrise de la viande.
- Passion pour la cuisine au feu de bois, dynamique, excellent manager et rigoureux.
- La connaissance ou sensibilité à la culture culinaire argentine est un véritable atout.
Conditions et Avantages :
- Type de contrat : CDI
- Durée hebdomadaire : 39h
- Salaire : Selon profil et expérience (fixe + primes de performance).
- Disponibilité : Poste à pourvoir pour la phase de pré-ouverture.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire,Transmettre une technique, un savoir-faire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration de type rapide
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Publiée le 06/10/2026 - Réf : 214WBZG
