Cuisinier H/F COCOQ

CDI 35h sans coupure
Horaires : 8h-15h, service du midi uniquement (sauf cas exceptionnels)

Cocoq est un restaurant-incubateur parisien ouvert uniquement le midi, en vente à emporter. Tous les 4 mois, un nouveau chef prend en résidence le restaurant pour proposer sa cuisine. L'équipe permanente accompagne chaque chef en résidence sur la durée de son passage.

Missions

Assister le chef en résidence dans la préparation et la mise en place du service du midi
Participer à la production quotidienne (mise en place, cuisson, dressage)
Assurer l'assemblage et le service des plats pendant le service du midi (vente à emporter)
Assurer la plonge des éléments de cuisine (matériel, ustensiles, postes de production)
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Gérer les stocks courants et remonter les besoins d'approvisionnement
Assurer la propreté et le rangement du poste et des équipements de cuisine
Contribuer à la continuité du savoir-faire d'une résidence à l'autre (mémoire des process, adaptation aux nouveaux chefs tous les 4 mois)

Profil recherché
Une première expérience réussie en cuisine (CAP/BEP cuisine ou équivalent, ou expérience terrain équivalente)
Envie forte d'apprendre et de progresser au contact de chefs différents tous les 4 mois - profil qui monte en compétence
Rigueur, sens de l'organisation, capacité à s'adapter rapidement à des univers culinaires variés.
Esprit d'équipe : travail en petite structure aux côtés des dirigeants et du chef en résidence

Ce que COCOQ offre
Une exposition à des cuisines et des chefs différents tous les 4 mois - formation continue "sur le tas" rare dans le secteur.
Une petite équipe, une ambiance de collectif d'incubation plutôt qu'un restaurant classique.
Une vraie perspective de montée en compétence et d'évolution de niveau/échelon.

Conditions
CDI 35h, 8h-15h, service du midi uniquement (sauf cas exceptionnels)
Rémunération : 2 000 € brut/mois
Heures supplémentaires possibles selon les besoins du service (majorées conformément à la loi)

Repas fourni sur place
Mutuelle et prévoyance d'entreprise
Convention collective HCR (IDCC 1979)
Période d'essai : 2 mois, renouvelable 2 mois

Langue: Français (Requis)
Lieu du poste : En présentiel