Agent Polyvalent de Restauration à 60% au Sein de l'Unité Centrale de Production de Repas et Selfs H/F Centre Hospitalier Universitaire de Rennes
- Rennes - 35
- CDD
- BEP, CAP
- Bac
- Santé • Social • Association
- Service public hospitalier
Les missions du poste
Vos activités principales sont:
- Réaliser le déconditionnement et le déboitagedes préparations suivant le plan de production, les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d'oeuvre mais aussi les assaisonnements des hors d'oeuvre
- Réaliser le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication, l'étiquetage des préparations et refroidissement rapide en cellule
- Assurer le changement des bobines de film, étiquettes et réglage machine
- Nettoyer et désinfection de son secteurselon le plan de nettoyage et trier des biodéchets en fin d'assemblage plateaux
- Mettre en place du self (salle et vitrine), débarrasser des plateaux des convives et mise des assiettes sur tunnel, rangement des couverts et alimentation du self
- Servir les plats chauds sur présentoir ou alimenter des présentoir froids - salade bar
- Réaliser des encaissements (mandatement nécessaire)
Le profil recherché
Profil recherché:
Formation initiale :
· CAP et/ou BEP à Bac Pro Hôtellerie Restauration
Connaissances et aptitudes :
· Connaissance des bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP
· Connaissance de l'hygiène en collectivité et de la restauration collective
· Bon relationnel
Le poste est à pourvoir à temps non complet à 60% dès que possible en CDD jusqu'au 31/12/2026.
Le CHU de Rennes souhaite promouvoir sa politique handicap et s'engage pour l'inclusion des futurs agents en situation d'handicap.
Vous pouvez consulter le profil de poste sur le site du CHU de Rennes.
Bienvenue chez Centre Hospitalier Universitaire de Rennes
Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d'une unité centrale de production, d'un pôle qualité UCP-Services de Soins, d'un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7. Ce service compte 150 agents et produit jusqu'à 7 000 repas par jour. L'UCP est constituée de différents ateliers : productions chaudes et froides.
Publiée le 05/10/2026 - Réf : 2026-2430348
