Chef de Cuisine H/F Defruit Recrutement

Vous aimez cuisiner, mais vous voulez aussi que vos assiettes aient du sens ? Vous souhaitez piloter une cuisine en gardant vos soirées et vos week-ends organisés à l'avance ?

Nous recrutons un Chef de cuisine (H/F) en CDI, statut cadre.

Rattaché(e) à la Direction de l'établissement, vos missions seront :

• Manager et coordonner l'équipe de cuisine : plannings, répartition des tâches, intégration et évaluation ;
• Piloter le budget du service restauration et optimiser les coûts ;
• Élaborer les menus avec la diététicienne, dans le respect des recommandations nutritionnelles ;
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs ;
• Préparer les repas en tenant compte des régimes alimentaires et des textures modifiées ;
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP).

Ce poste vous permettra de mettre votre savoir-faire culinaire au service du bien-être de 90 résidents, en faisant du repas un vrai moment de plaisir. Vous participerez activement à l'amélioration continue de leur satisfaction, en lien étroit avec la direction et la diététicienne.

Titulaire d'un diplôme en cuisine (CAP/BEP, Bac Pro, BTS ou équivalent), vous avez une expérience réussie en tant que chef de cuisine ou responsable de cuisine en restauration collective, idéalement en milieu médico-social ou dans le secteur de la santé. Vous maîtrisez les régimes alimentaires, les textures modifiées et les normes HACCP, et vous avez déjà encadré une équipe.

Vous venez de la restauration collective (scolaire, entreprise, hôpital) en tant que second ou chef de cuisine et vous souhaitez évoluer vers un poste à responsabilités ? Votre expérience du management et de la production en volume sera un vrai atout, et vous aurez l'occasion de monter en compétences sur les spécificités de la restauration en établissement de santé.

Vous êtes issu(e) de la restauration traditionnelle, avec une expérience confirmée de gestion d'équipe et de stocks, et vous recherchez des horaires plus réguliers sans coupure ? Votre candidature nous intéresse aussi, si vous êtes prêt(e) à vous former aux contraintes nutritionnelles et réglementaires de la restauration collective.

Organisé(e), rigoureux(se) et autonome, vous savez conjuguer exigence en cuisine et sens de l'humain. Vous êtes à l'écoute des besoins des résidents comme de votre équipe, et vous appréciez le travail en lien avec la direction et la diététicienne. Votre esprit d'équipe et votre capacité à fédérer seront essentiels pour faire vivre un service restauration de qualité.

Alors, laissez parler votre motivation et postulez ! Nous étudierons votre candidature avec réactivité, transparence et confidentialité. Dans le cas où celle-ci ne correspondrait pas, nous pourrons penser à vous pour des opportunités futures !