CDI Chef Pâtissier - Immédiat H/F Alban Kuntz
- Versailles - 78
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Distribution • Commerce de gros
- Exp. 6 à 7 ans
Les missions du poste
Notre entreprise étant un plein développement, nous avons besoin d'un(e) Chef Pâtissier(e) pour 40 heures par semaine en poste pour diriger l'équipe de notre laboratoire central situé à Versailles immédiatement.
Si vous êtes efficace, ordonné(e) et autonome ce poste est fait pour vous !
Vous serez dans une équipe supervisée par le Chef, en supervision de l'équipe de pâtissiers et commis en pâtisserie.
Vos missions seront notamment de manager et coordonner l'équipe de pâtissiers en vue de préparer et confectionner les produits de pâtisserie, dans le respect des recettes, des délais et des normes d'hygiène, en garantissant un niveau de qualité et de délais constants sur l'ensemble de la production.
1. Management et coordination de l'équipe
- Manager et coordonner au quotidien le travail des pâtissiers, commis et apprentis
- Organiser et répartir les tâches selon les priorités et les volumes de production
- Planifier le cadencement du travail et assurer la gestion du réassort
- Former, accompagner et faire monter en compétences les membres de l'équipe
- Veiller au bon déroulement des relations de travail (sécurité, discipline, entraide)
- Faire le lien entre l'équipe et la direction pour communiquer les informations essentielles au bon déroulement de la production et des livraisons
2. Production et qualité
- Participer à la préparation et à la finition des pâtisseries
- Respecter et faire respecter les fiches recettes afin de garantir l'homogénéité et la qualité des produits
- Contrôler la qualité des productions à chaque étape et corriger les écarts
- Veiller au respect des délais de production et des livraisons
3. Gestion des approvisionnements et des stocks
- Garantir la bonne gestion des matières premières
- Contrôler la livraison, la réception des commandes et le stockage
- Gérer les stocks : suivi des niveaux, anticipation des besoins, limitation des pertes
- Contribuer à la maîtrise des coûts de production
4. Hygiène, sécurité et matériel
- Respecter et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP, bonnes pratiques de fabrication)
- Assurer le suivi de la maintenance du matériel et signaler toute anomalie
- Veiller à la propreté et à la bonne organisation du laboratoire
Pourquoi il faut nous rejoindre ?
- Rejoindre une aventure humaine et ambitieuse
- Etre garant d'une production de haute qualité
- Vous impliquer dans de nouvelles responsabilités
- Grandir et évoluer à nos côtés
Chez nous vous aurez également :
- Pas de coupure en milieu de shift
- Des primes pour récompenser le travail bien fait
- Une autonomie liée au niveau de responsabilité du poste
Le profil recherché
Compétences et qualités attendues
- Formation CAP et/ou BTM Pâtisserie
- Expérience confirmée en pâtisserie (minimum 7 ans), idéalement dont une première expérience d'encadrement
- Sens des responsabilités et autonomie dans la prise de décision
- Organisation et méthodes : capacité à planifier une production et à gérer les priorités
- Réactivité et sang-froid dans les moments de forte activité
- Sens du service client
- Rigueur absolue en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
Bienvenue chez Alban Kuntz
Maître Pâtissier Chocolatier Confiseur Glacier et Boulanger artisanal à Versailles et Paris depuis 11 ans. Nous sommes un groupe familial, avec 4 sites et un laboratoire central. Passionnés par le savoir faire et les produits de qualité, notre marque de fabrique est l'artisanat.
Nos valeurs sont (1) la passion du métier : héritiers d'une lignée de meuniers experts, nous portons en nous l'amour des métiers de bouche comme une vocation.
(2) l'excellence : c'est l'aboutissement d'une rigueur sans compromis
(3) la transmission : c'est l'ADN de notre maison.
(4) le respect : c'est la base de tout : respect des autres, respect des règles, respect du travail.
Infos complémentaires
- Salaire : à 3000 euros brut (à négocier selon expérience)
- Jours de repos : lundi et un autre jour de la semaine
- Avantages :
- Carte Swile (Tickets restaurant)
- Réduction sur les produits de la boutique
- Tenue fournie
- Prise en charge de 50% des frais de transport publics
- Excellente mutuelle
La carte
26 Rue du Général Leclerc
78000 Versailles
Publiée le 30/09/2026 - Réf : 4366816/30414279 CPI/78V
