Chef de Cuisine H/F France Travail
- Sainte-Marie - 974
- CDI
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 5 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés selon planning
Détail du poste
V O S M I S S I O N S
- Diriger, organiser et former l'équipe de cuisine (plannings, répartition des postes).
- Garantir la qualité et la régularité de la carte, du plat du jour et des prestations de groupe.
- Piloter les coûts : fiches techniques, coûts matière, commandes, gestion des stocks.
- Faire respecter l'hygiène et la sécurité : HACCP, traçabilité, allergènes.
- Faire évoluer l'offre avec la direction : plats du jour, nouveautés de saison.
V O T R E P R O F I L
- Expérience confirmée comme chef(fe) ou second(e)de cuisine, idéalement en restauration à fort débit.
- Maîtrise de la cuisine traditionnelle française et goût pour la cuisine réunionnaise.
- Sens de l'organisation, capacité à fédérer une équipe, rigueur.
- Rigueur sur les coûts et les normes d'hygiène (formation HACCP appréciée).
- Disponibilité en soirée, week-ends et jours fériés selon planning.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de sens des responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
Publiée le 27/09/2026 - Réf : 214LMHV