Chef Cuisinier Polyvalent H/F Sarl Llyski
- Vallorcine - 74
- CDD
- 4 mois
- BEP, CAP
- Bac
- Bac +2
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- travail le week end
Détail du poste
Pour notre Centre de Vacances situé à 1400 mètres d'altitude à Vallorcine, nous recherchons un(e)chef cuisinier(ère) expérimenté(e) et polyvalent(e), capable de travailler de manière autonome dans un environnement montagnard exigeant. au sein d'une équipe de 5 personnes.
Le centre comprend 24 chambres, 120 lits, et propose une restauration traditionnelle et adaptée aux activités de montagne.
Poste NOURRI/LOGE à pourvoir de décembre à avril
Tâches à réaliser :
PRODUCTION:
- Etablir les menus hebdomadaires en accord avec la direction
- Préparer les repas en conformité avec la réglementation en vigueur.
- Coordonner la préparation des repas avec l'aide cuisinier et le responsable du service
- Commander les denrées alimentaires
- Gérer les stocks : approvisionnement suffisant, rangements appropriés, dates de péremption
- Contrôler les livraisons : validation, accessibilité de la cuisine aux livraisons
- Contrôler le bon fonctionnement des appareils de cuisine
- Calculer la prime assiette relevant les chiffres quotidiens : nb.repas servis, coût des commandes de restauration
HYGIENE :
- Veiller qu'après chaque service, les différents plans de travail, la plonge, et les sols auront été nettoyés avec les produits appropriés, les poubelles vidées.
- Transmettre la commande des produits d'entretiens pour la cuisine.
- Tenir les locaux et appareils aux normes d'hygiène : cuisine, réserve, coin extérieur cuisine et poubelles.
- Durée hebdomadaire de travail : 39 heures (planning tournant, dont travail le week end).
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Publiée le 25/09/2026 - Réf : 214KQFV
