Détail du poste
Chef de cuisine H/F - Restaurant de produits de la mer - Nantes - à partir de 3 000 € net/mois
Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Vous serez contacté(e) par WhatsApp ou SMS pour la suite du processus.
Pourquoi on recrute
Le chef qui a ouvert la cuisine part s'installer à son compte, en bons termes. L'établissement cherche la personne qui prendra sa suite. La brigade reste en place. Elle est jeune, elle est stable, elle connaît la carte.
Le poste
Un restaurant de 40 couverts, dans le quartier de la gare à Nantes. Poissons et coquillages de la criée, légumes du marché. La carte change avec les arrivages, à peu près toutes les trois semaines. Vous la construisez avec le patron. Vous gérez les commandes, les coûts, le planning et une brigade de quatre personnes.
Le quotidien
Deux services par jour, du mardi au samedi. Le matin, réception de la marée et mise en place. Le midi, un menu court qui tourne vite. Le soir, la carte complète. Vous êtes au passe, vous goûtez tout, vous formez votre second.
Conditions
- CDI, temps plein
- À partir de 3 000 € net par mois selon profil, soit environ 3 850 € brut, plus une part variable
- Journées en continu la plupart du temps, une coupure par semaine le vendredi
- Fermé dimanche et lundi : deux jours de repos consécutifs, chaque semaine
- Mutuelle, repas pris sur place
Profil
Vous avez déjà tenu un poste de chef ou de second dans un établissement où le produit compte. Vous savez travailler un poisson entier, du filetage à la cuisson. Vous tenez une brigade sans crier. Vous savez lire une fiche technique et un coût matière.
Suite
Un premier échange par WhatsApp ou SMS. Puis un appel avec un consultant Mon Assistant RH, pour parler de votre parcours et de ce que vous cherchez. Ensuite, une rencontre avec le patron, dans le restaurant. Un essai en cuisine est possible si vous le souhaitez.
L'entreprise
Publiée le 25/09/2026 - Réf : m_ae18ff0a-f9d4-477c-a2ee-e4bc0d0d7edf
