Second de Cuisine H/F Extracadabra
- Maisons-Alfort - 94
- Indépendant
- BEP, CAP
- Restauration
- Tourisme • Hôtellerie • Loisirs
Détail du poste
Missions principales
Préparer et cuire les plats chauds destinés aux résidents.
Réaliser les productions adaptées aux différentes textures : Texture normale, hachée, mixée
Assurer le respect des fiches techniques et des régimes alimentaires prescrits.
Effectuer et enregistrer les contrôles de traçabilité selon les normes HACCP.
Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer au nettoyage et à l'entretien du matériel et des locaux de cuisine.
Travailler en collaboration avec le commis de cuisine, chargé principalement des préparations froides (entrées, desserts, salades, etc.).
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Publiée le 23/09/2026 - Réf : 1790178585