Chef de Partie Cuisine H/F Ges74+
- Les Belleville - 73
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
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Les missions du poste
Le groupement d'employeurs GES74+ recrute, pour son client, un hôtel 4 étoiles situé à Val Thorens (73), un-e chef-fe de partie (H/F).
Rattaché-e au chef de cuisine et au second de cuisine, vous gérez en autonomie un poste de production culinaire (chaud, froid, pâtisserie, garde-manger.). Vous assurez la préparation, la mise en place, la cuisson et l'envoi des plats en respectant les standards de qualité de l'établissement.
Activités principales
Préparation, cuisson et finition des plats de votre poste ; mise en place quotidienne
Propositions d'amélioration des recettes et des dressages
Gestion autonome du poste : stocks, matériel, propreté
Anticipation des besoins en matières premières et demandes d'approvisionnement
Application des procédures HACCP : traçabilité, températures, DLC, nettoyage
Contrôle de la qualité visuelle et gustative et de la régularité des plats envoyés
Encadrement et formation des commis, apprentis et stagiaires
Communication avec les autres parties de la cuisine, participation aux briefings et débriefings
Compétences requises
Techniques culinaires maîtrisées selon le poste (viandes, poissons, sauces, pâtisserie.)
Gestion d'un poste de production en autonomie
Rapidité d'exécution et organisation
Connaissance et application des normes HACCP
Savoir-être : rigueur, ponctualité, fiabilité, esprit d'équipe et sens du service, bonne gestion du rythme en coup de feu, créativité et sens du détail.
Formation et expérience
CAP / BEP cuisine minimum
1 an d'expérience minimum sur un poste similaire
Expérience en restauration gastronomique ou en hôtellerie
Le profil recherché
Compétences: Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Dresser des plats pour le service
Langues: Anglais exigé
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Autre mise à disposition de ressources humaines
Liste des qualités professionnelles:
Avoir le sens du service : Capacité à identifier (voire anticiper) les besoins des usagers, clients (internes et externes) et à apporter une réponse adaptée afin de les satisfaire.
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez Ges74+
Publiée le 23/09/2026 - Réf : 214HBPC
