Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F Job & Box
- Saint-Malo - 35
- Intérim
- 6 mois
- BEP, CAP
- Restauration
- Exp. 1 à 7 ans
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Travail en continu
Les missions du poste
L'agence Job&Box de Saint-Malo recherche pour son client, un.e chef.fe gérante / chef.fe de cuisine pour prendre en charge la gestion et l'organisation de leur activité de restauration.
Missions :
Cuisine et production :
-Organiser et superviser la production des repas.
-Participer activement à la préparation et à la réalisation des plats.
-Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations.
-Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
-Organiser le travail en cuisine et optimiser les méthodes de production.
Construction des menus :
-Participer à l'élaboration des menus avec le diététicien.
-Proposer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des sportifs.
-Adapter les menus aux différents publics accueillis au sein du centre.
-Prendre en compte les contraintes budgétaires, les produits de saison et les disponibilités des fournisseurs.
Management :
-Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
-Organiser les plannings et répartir les tâches.
-Accompagner et former les collaborateurs.
-Veiller au bon fonctionnement de l'équipe et à la qualité du service.
Gestion des approvisionnements :
-Réaliser les commandes auprès des fournisseurs.
-Suivre les livraisons et contrôler la conformité des marchandises.
-Gérer les stocks et limiter les pertes.
Gestion financière :
-Suivre les coûts matières et les consommations.
-Maîtriser le budget de restauration.
-Contrôler les ratios et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
-Participer au suivi de la rentabilité de l'activité.
-Veiller à optimiser les achats et à limiter le gaspillage alimentaire.
Le profil recherché
Vous êtes une personne autonome, organisée et impliquée, ayant le sens du management et du travail en équipe.
Formation :
-CAP Cuisine minimum.
-Une expérience en tant que chef de cuisine, chef gérant ou responsable de restauration serait appréciée.
Compétences recherchées :
-Maîtrise des techniques culinaires.
-Capacité à manager une équipe.
-Maîtrise des commandes et de la gestion des stocks.
-Sensibilité à la nutrition et à l'alimentation adaptée aux sportifs.
-Notions de gestion financière et de suivi des coûts.
-Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
-Leadership et esprit d'équipe
-Organisation et rigueur
-Autonomie
-Sens des responsabilités
-Créativité culinaire
-Bon relationnel
-Sens du service
-Capacité à travailler dans un environnement dynamique.
Travail en continu.
L'entreprise
Infos complémentaires
Job & Box en images
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 30994419 Saint-Malo
