Chef.Fe de Cuisine H/F Autour du Goulot

Autour du Goulot, Bistrot et caviste met en valeur des boissons artisanales et une cuisine de partage sous forme de tapas / de plats à partager. Une programmation d'animations régulières (concerts, soirées jeux, soirées thématiques autour de la nourriture et des boissons)
Le/ la Chef.fe de cuisine pilotera la cuisine du bistrot.

A ce titre, il/elle assurera les missions suivantes :
1 - Réalisation d'une offre de restauration
Le/ la chef.fe de cuisine produit l'intégralité de l'offre de restauration.
Il/elle épluche/lave les légumes, prépare les garnitures et les sauces, prépare et réalise les plats et les
desserts, et en assure la présentation.
Il/Elle assure le suivi des stocks, des approvisionnements, la réception des marchandises et le rangement des provisions.
Il/Elle analyse le coût des recettes et le suivi des marges.

2 - Réalisation des tâches de nettoyage et de traçabilité
Le/ la chef.fe de cuisine réalisera la plonge quotidienne et assurera le nettoyage du matériel et de la cuisine.
Il/Elle garantit les conditions d'hygiène, de traçabilité, d'enregistrement des productions et de suivi des tableaux de bord requis.

Compétences et connaissances requises :
Organisé(e) et autonome. Ponctuel(le).
Curieux(se) et sensible à la cuisine de saison, aux produits locaux, artisanaux et aux produits frais.
Capacité à proposer une offre végétarienne.
Maîtrise du coût matière et contrôle des marges.
Sens relationnel, sourire.
Respect des normes d'hygiène.
Capacité à travailler en équipe et en collaboration avec d'autres équipes ou partenaires.

Débutant accepté , dans ce cas une formation aura lieu avant l'embauche.

Conditions du poste :
Temps de travail : 35 h/semaine du mercredi au samedi et exceptionnellement les autres jours de la semaine selon la programmation des événements et des groupes.
Possibilité d'évolution du poste à 39 h/semaine selon le développement de l'activité.
Prime sur développement d'activité à négocier.
Type de contrat : CDD 6 mois
Participer à la montée en puissance d'un bistrot engagé pour valoriser les produits locaux et artisanaux.