Chef de Partie Grillardin Mnc008 H/F Groupe GIRAUDI
- Nice - 06
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Horaires : 4 jours en coupure, 1 journée en longue
Les missions du poste
Nous recherchons un Grillardin pour renforcer la brigade du Petit Beefbar Nice et accompagner le Chef de cuisine.
Missions principales :
- Gérer et organiser le poste grill / feu de charbon de manière autonome
- Assurer la préparation, la cuisson et l'envoi des viandes selon les standards de qualité du restaurant
- Maîtriser les cuissons au feu de charbon et le respect des températures
- Veiller à la qualité, à la régularité et à la présentation des assiettes envoyées
- Garantir le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Participer à la mise en place et au bon déroulement du service dans un environnement dynamique
- Encadrer et accompagner les commis et demi-chefs de partie si nécessaire
- Maintenir un poste de travail propre, organisé et performant durant le service
Profil recherché :
- Expérience confirmée en tant que Grillardin, Chef de Partie Viande ou sur cuisson au feu de charbon
- Bonne maîtrise des cuissons de viandes et de la gestion d'un grill à haut débit
- Connaissance des standards de qualité et d'hygiène en restauration haut de gamme
- Capacité à travailler sous pression dans un environnement dynamique
- Sens de l'organisation, rapidité et rigueur
- Esprit d'équipe et bonne communication avec la brigade
- Passion pour les produits de qualité et la cuisson des viandes
- Motivation, professionnalisme et souci du détail
Conditions de travail :
- Temps plein : 39 heures par semaine
- Horaires : 4 jours en coupure, 1 journée en longue et 2 jours de repos consécutifs
- Salaire : 2 200 € net par mois
- Contrat : CDI avec période d'essai de 2 mois, renouvelable une fois
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Activités des sièges sociaux
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Bienvenue chez Groupe GIRAUDI
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 214CYRJ
