Second - Seconde de Cuisine Saison26 27 Hiver Loge H/F le Refuge des Brochaux
- Montriond - 74
- CDD
- 4 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- Service midi uniquement - travail en journée continue
Les missions du poste
Restaurant traditionnel d'altitude, entreprise familiale, domaine skiable d'Avoriaz / Les Lindarets, recherche pour la saison d'hiver 2026/27 : - un/une SECOND DE CUISINE CONFIRME.
Expérience exigée 6/8 saisons.
Equipe cuisine composée d'un chef, deux seconds, un commis, deux crêpiers, un plongeur.
Cuisine traditionnelle FAIT MAISON - PRODUITS FRAIS.
- Vous effectuerez le travail de préparation, mise en place et réalisation des plats et desserts.
- Vous serez à même de guider les collègues serveurs qui participent le matin à la mise en place et préparations basiques.
- Lors du service présence à l'envoi (idéalement au poste chaud / cuissons). !!! CUISINE D'ENVOI A GROS DEBIT !!!
- Réception et rangement des marchandises.
- Rangement, nettoyage, maintient de la propreté cuisine, et laboratoire. Respect des normes d'hygiènes.
- Vous pourrez être amené à remplacer le chef lors des congés + Aide/remplacement plonge selon besoins.
Qualités requises : - professionnalisme et motivation - fiabilité - autonomie - organisation et efficacité - propreté - bonne communication et travail en équipe avec la cuisine et le service.
Service midi uniquement - travail en journée continue. Moyenne 350 couverts/jour.
Poste logé en chambre individuelle - nourri le midi les jours travaillés.
Le profil recherché
Compétences: Dresser des plats pour le service,Aménager un poste et les conditions de travail,Assurer la propreté de la zone de travail,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Cuisiner des sauces pour accompagner les produits,Entretenir des équipements de cuisine professionnelle,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Préparer des plats à base de produits locaux,Préparer des plats culinaires,Préparer les viandes et les poissons,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Débits de boissons
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Organiser son travail selon les priorités et les objectifs : Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Bienvenue chez le Refuge des Brochaux
Publiée le 22/09/2026 - Réf : 214DFDB
