Directeur de Restaurant H/F MonAssistantRH

Directeur / Directrice de restaurant H/F - Paris - CDI

Cette offre est publiée par Mon Assistant RH, spécialiste du recrutement en hôtellerie et restauration. Vous serez contacté(e) par WhatsApp ou SMS pour la suite du processus.

Le poste
Bistrot de caractère à Paris, engagé dans une démarche exigeante de sourcing, de saisonnalité et de qualité. La cuisine y est sincère et précise, construite autour de produits soigneusement sélectionnés, majoritairement issus de l'agriculture biologique.

La maison s'appuie sur une cave de plus de 800 références, au coeur de son identité. Le vin constitue un axe de développement majeur. Nous recherchons une personnalité forte, de salle et de management, capable d'incarner l'esprit de la maison et de piloter le restaurant avec exigence et sens du détail.

Missions
- Piloter le fonctionnement opérationnel du restaurant au quotidien
- Superviser le service en salle avec un haut niveau d'exigence et d'attention portée au client
- Encadrer, fédérer et faire progresser l'équipe
- Fixer un cap clair et accompagner l'atteinte des objectifs (qualité de service, ticket moyen, valorisation du vin)
- Garantir une expérience client irréprochable et développer la fidélisation
- Participer activement au développement commercial, en particulier du vin
- Gérer les achats courants nécessaires au bon fonctionnement de l'établissement

Profil
- Solide expérience managériale, avec une capacité à embarquer et structurer une équipe
- Excellente maîtrise du service, forte présence terrain
- Rigueur, autonomie et vrai sens des responsabilités
- Sensibilité affirmée à l'univers du vin, avec l'envie d'en faire un levier de développement
- Expérience réussie d'au moins 3 ans sur un poste similaire
- Bonne maîtrise de l'anglais, indispensable (clientèle internationale)

Conditions
- CDI - 44h / semaine
- Rémunération selon profil et expérience
- Avantages : Mutuelle, Pourboires, Repas quotidien, Prise en charge 50% transport, Réductions à l'épicerie

Processus de recrutement
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