Commis de Cuisine H/F L'auberge du Clos Guerin
- Limoges - 87
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
À noter sur ce job
Ce poste comporte des spécificités à connaître avant de postuler.
- travailler debout dans un environnement toujours en ébullition demande une grande endurance
Détail du poste
Rôle et missions principales :
Préparations préliminaires : Laver, éplucher, couper, hacher les fruits et légumes, ou encore vider et écailler les poissons et viandes.
Mise en place : Préparer les ingrédients et ustensiles nécessaires avant le coup de feu.
Assistance au service : Aider au dressage des assiettes, surveiller des cuissons simples ou réchauffer des préparations.
Hygiène et entretien : Nettoyer et désinfecter le plan de travail, les ustensiles et les locaux en respectant scrupuleusement les normes HACCP.
Avant le service, il aide à réceptionner et à ranger les ingrédients. Après le service, et en l'absence de plongeur ou de machine, il participe au nettoyage de la cuisine et s'occupe de : laver la vaisselle ; ranger le matériel ; nettoyer les plans de travail ; balayer et laver le sol ; sortir les poubelles.
Vos qualités :
Patience et sens de la discipline : le commis doit savoir respecter et appliquer les consignes dans une équipe très hiérarchisée.
Résistance physique et mentale : travailler debout dans un environnement toujours en ébullition demande une grande endurance.
Polyvalence : le commis peut être amené à travailler à différents postes de la brigade.
Initiative et débrouillardise : il doit savoir prendre des initiatives tout en suivant les consignes à la lettre.
Concentration : une grande attention est nécessaire pour éviter de compromettre un plat ou une préparation.
Motivation : pour s'intégrer facilement dans l'équipe et progresser dans son métier.
Capacité d'observation : observer ses pairs est essentiel pour continuer à apprendre et évoluer.
Le profil recherché
Compétences: Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Réaliser la plonge
Qualification: Manoeuvre
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Publiée le 17/09/2026 - Réf : 213YVMT
