Cuisinier - Logé - Saison Hiver - Été 2026 - 2027 H/F le Chalet D'en Ho
- Névache - 05
- CDD
- 3 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 3 ans min.
À noter sur ce job
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- Logé en studio indépendant à proximité de l'hôtel
Détail du poste
Hôtel *** Le Chalet d'en Hô (Hautes-Alpes) recrute son cuisinier/cuisinière pour la saison d'Hiver 2026/2027 du 16/12/2026 au 21/03/2027, saison d'été possible.
Le poste est nourri et logé en studio indépendant à proximité de l'hôtel.
Début de journée à 15 H, fin de journée à 21 H. Matinées libres.
Repos Hebdomadaire le jeudi et le vendredi jusqu'à 15H.
Le repas du jeudi soir (jour du RH) est un menu « Boîte chaude » et doit être préparé en amont, ce qui demande de l'organisation,
Nous demandons à notre cuisinier/cuisinière une très bonne expérience en cuisine traditionnelle et/ou Bistronomie, de la motivation, une autonomie complète et une bonne organisation car vous serez seul(e) en cuisine pour :
- établir la grille de menus en fonction des produits de saison sur 3 semaines en accord avec le gérant,
- préparer chaque jour un Menu unique pour 30 couverts maxi pour le dîner uniquement (1/2 pension) de l'entrée au buffet de desserts. Il n'y a pas de carte.
- gérer les commandes et les relations fournisseurs en autonomie complète.
- faire sa plonge et son ménage.
Vous devez être capable de vous adapter aux régimes alimentaires des clients le cas échéant (végétarien, sans gluten et sans lactose...)
Nos plats sont servis à l'assiette, il s'agit d'une cuisine gourmande et raffinée. Voir des exemples sur notre site internet www.chaletdenho.fr.
Le Buffet de desserts se compose de 4 à 5 desserts différents ce qui nécessite de bonnes connaissances en pâtisserie (tartes, crumbles, mousses, tiramisu, crème brulée, gâteaux, entremets etc.)
L'hôtel se situe à Névache (1600 m d'altitude) dans les Hautes-Alpes à 20 km de Briançon. Une voiture est souhaitable pour profiter du site et de ses environs.
Notre équipe se compose de 8 personnes dont 3 propriétaires associés.
Ambiance conviviale et familiale.
Névache est une station village de pleine nature (activités nordiques), Site Classé, Dépaysement assuré... Briançon est à 17 Km.
Le profil recherché
Compétences: Assurer la propreté de la zone de travail,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Gérer le timing de préparation pour un service efficace,Innover dans la présentation des plats et des menus,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Suivre le budget de fonctionnement du périmètre confié,Dresser à l'assiette
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de curiosité, d'ouverture d'esprit : Capacité à aller chercher au-delà de ce qui est donné à voir, à s'ouvrir sur la nouveauté et à investiguer pour comprendre et agir de façon appropriée.
Publiée le 15/09/2026 - Réf : 213VMKK
