Chef de Partie H/F Opco Saint Charles
- Val-Cenis - 73
- CDD
- 4 mois
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 1 an min.
Détail du poste
*** SAISON HIVER 2026/2027 *** POSTE NOURRI ET LOGE.
L'Hôtel Saint Charles**** & Spa, situé en Haute-Maurienne, au pied des pistes, recherche un(e) Chef de partie pour rejoindre sa brigade et contribuer à la réussite de la saison hivernale 2026-2027.
Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et de son Second, vous êtes responsable de votre partie et participez à la préparation et à la réalisation des différents services, dans le respect des standards de qualité de l'établissement.
Vos missions
- Organiser et réaliser les mises en place froides et chaudes nécessaires au service ;
- Préparer et réaliser les plats relevant de votre partie, dans le respect des fiches techniques et des consignes du Chef ;
- Assurer le bon déroulement du service sur votre poste et veiller à la qualité des préparations ;
- Contrôler la fraîcheur et la qualité des produits utilisés ;
- Assurer le rangement, le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail et du matériel ;
- Veiller au respect des procédures HACCP, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Assurer le stockage et la conservation des denrées dans le respect des normes en vigueur ;
- Travailler en étroite collaboration avec les autres membres de la brigade afin de garantir la fluidité du service ;
- Être force de proposition et contribuer à la bonne organisation de la cuisine.
Profil recherché:
- Expérience confirmée en tant que Chef de partie;
- Très bonne maîtrise des règles d'hygiène, du processus HACCP et des normes de sécurité alimentaire ;
- Solides connaissances des produits alimentaires, de leur conservation, de leur stockage et de leur préparation ;
- Maîtrise des techniques de cuisine et capacité à travailler aussi bien sur des préparations froides que chaudes ;
- Des compétences en pâtisserie sont appréciées ;
- Organisation, rigueur et sens du détail ;
- Dynamisme, réactivité et capacité à gérer les priorités pendant le service ;
Les conditions :
- Contrat saisonnier - Hiver 2026/2027
- Poste nourri et logé
-Travail au sein d'un hôtel 4 & Spa situé au pied des pistes
- Intégration au sein d'une équipe dynamique et bienveillante
Envie de rejoindre une équipe passionnée et de vivre une expérience professionnelle au coeur des Alpes ? Rejoignez-nous pour la saison hiver 2026/2027 !
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Maîtrise de soi et anticipation,Professionnalisme, rigueur, soin
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Faire preuve de contrôle de soi : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Publiée le 11/09/2026 - Réf : 213TMCN
