Chef de Partie H/F Coussau et Fils
- Magescq - 40
- CDI
- BEP, CAP
- Service public des collectivités territoriales
- Exp. 2 ans min.
Les missions du poste
Vos missions :
Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous assurez la gestion de votre partie avec la rigueur propre à la haute gastronomie.
- Production culinaire : Assurer la mise en place et le service de votre poste selon la charte qualité et l'exigence du restaurant étoilé.
- Respect des standards : Garantir une exécution constante et parfaite des recettes et du dressage.
- Hygiène et Sécurité : Appliquer et faire respecter strictement les normes HACCP et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
- Gestion de poste : Veiller au bon état du matériel et à l'optimisation des stocks de votre partie.
- Travail d'équipe : Contribuer à la cohésion de la brigade pour assurer la fluidité du service (environ 60 couverts par service).
Profil recherché
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience réussie sur un poste similaire (2 ans minimum), idéalement au sein d'établissements de gastronomie ou de restaurants étoilés.
- Savoir-faire : Vous maîtrisez les techniques de cuisine de haut niveau et les règles d'hygiène les plus strictes.
- Savoir-être : Passionné(e), rigoureux(se) et doté(e) d'une grande capacité d'organisation, vous savez gérer la pression des services tout en maintenant un haut niveau d'exigence. L'esprit d'équipe est pour vous essentiel.
Conditions et avantages
- Cadre de travail : Évoluer au sein d'une cuisine de prestige offrant des perspectives d'apprentissage technique.
- Rythme de travail : Respect de l'équilibre vie professionnelle/vie personnelle avec 2 jours de repos consécutifs par semaine.
- Volume de service : Environ 60 couverts par service, permettant un travail de précision.
- Rémunération : Selon profil et expérience.
Le profil recherché
Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Faire preuve de créativité, d'inventivité : Capacité à créer, imaginer quelque chose de nouveau (nouveau produit, nouvelle solution, ...).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Bienvenue chez Coussau et Fils
Publiée le 11/09/2026 - Réf : 213SMYS
