Chef de Partie Confirmé H/F Allioua Global Consulting

Le restaurant Le Bouclard d'Auvers, situé à Auvers-sur-Oise, recherche un(e) chef(fe) de partie confirmé(e) disposant d'une véritable expérience dans une cuisine exigeante.

Le chef de cuisine et le directeur ont tous deux travaillé au sein d'établissements étoilés. Ils ont construit au Bouclard une cuisine fondée sur la qualité des produits, la maîtrise technique, la précision des cuissons et la régularité des assiettes.

Nous recherchons un profil ayant déjà évolué dans un bistrot de qualité, un restaurant bistronomique ou gastronomique, et capable de répondre aux exigences de la brigade.

Vos missions :

• Prendre en charge votre partie avec autonomie et responsabilité
• Organiser et réaliser la mise en place dans le respect des standards du restaurant
• Maîtriser les préparations, les assaisonnements et les cuissons
• Garantir la régularité, la qualité et la présentation des assiettes
• Assurer des envois précis et efficaces pendant les services
• Contrôler la qualité des produits et limiter les pertes
• Maintenir une organisation et une propreté irréprochables
• Encadrer et accompagner les commis
• Collaborer étroitement avec le chef et les autres membres de la brigade

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que chef de partie
• Parcours réalisé dans des établissements reconnus pour la qualité de leur cuisine
• Solides bases techniques et réelle maîtrise du poste
• Grande rigueur et sens aigu du détail
• Autonomie, discipline et excellente organisation
• Capacité à maintenir une qualité constante pendant les services
• Attitude professionnelle, fiable et respectueuse
• Humilité et capacité à remettre ses acquis en question
• Volonté d'apprendre les méthodes propres au Bouclard, même avec une expérience confirmée
• Envie de progresser, de se perfectionner et de grandir durablement avec le restaurant

Nous recherchons un professionnel expérimenté, mais sans habitudes figées. La personne recrutée devra être prête à réapprendre certaines méthodes et à s'adapter pleinement aux standards de la maison.

Conditions indispensables :

• Être véhiculé(e)
• Résider idéalement à 30 minutes, et à 40 minutes maximum, d'Auvers-sur-Oise
• Être disponible et en mesure de respecter les horaires liés à l'activité du restaurant

Conditions proposées :

• Salaire de départ : 2 000 € nets par mois
• 2,5 jours de repos par semaine
• Alternance entre journées continues et services avec coupure
• Entreprise familiale, saine et en fort développement
• Équipe jeune, stable et dynamique de 15 personnes
• Bel outil de travail et environnement structuré
• Nombreux projets et possibilités de développement des compétences

Merci de nous transmettre un CV détaillé mentionnant les établissements fréquentés, les types de cuisine pratiqués ainsi que les postes et responsabilités occupés.